Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida de celíacos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Araújo, Halina Mayer Chaves
Data de Publicação: 2008
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UnB
Texto Completo: http://repositorio.unb.br/handle/10482/1194
Resumo: Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2008.
id UNB_c9455502e00c6cedf416c01d92a4735e
oai_identifier_str oai:repositorio.unb.br:10482/1194
network_acronym_str UNB
network_name_str Repositório Institucional da UnB
repository_id_str
spelling Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida de celíacosDoença celíacaDieta isenta de glútenSaúdePrática alimentarQualidade de vidaDissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2008.A doença celíaca (DC) é doença auto-imune desencadeada pela ingestão de cereais que contêm glúten por indivíduos geneticamente predispostos que detenham fatores imunológicos associados à enfermidade. O tratamento é fundamentalmente dietético e consiste na exclusão do glúten. A obediência à dieta requer mudanças definitivas nas práticas alimentares e na qualidade de vida daqueles que aderem à terapia dietética. O objetivo deste trabalho é analisar as dificuldades relacionadas às práticas alimentares experimentadas e declaradas pelos celíacos, sua saúde e sua qualidade de vida. Utilizou-se um questionário adaptado de instrumento já validado, com perguntas abertas, fechadas e de múltipla escolha (LAMONTAGNE; WEST; GALIBOIS, 2001). Enviaram-se 172 questionários. Realizou-se análise descritiva das variáveis do instrumento. Utilizou-se o teste exato de qui-quadrado ou o teste exato de qui-quadrado de Mantel-Haenszel para se estabelecer a existência de associação entre algumas variáveis do estudo. Dos 105 celíacos pesquisados, 71,43% são mulheres e 59,05%, adultos. A idade média encontrada foi de 28,81 anos, com desvio-padrão de 17,22. 87,62% sofriam dos sintomas da doença, porém 87,50% não tinham conhecimento sobre a DC antes do diagnóstico. 82,86% classificam sua saúde entre excelente e boa. 90,38% dos celíacos questionados seguem, sempre que possível, a dieta isenta de glúten. O maior nível de preocupação está relacionado, principalmente, a comer em restaurantes (44,23%), ter que ler os rótulos dos alimentos (50,00%), a acreditar que os alimentos não são seguros (52,88%) e à falta de alternativas alimentares (56,44%). 39,42% dos entrevistados dizem não ter nenhuma dificuldade para seguir a dieta, 42,3% dizem ter pouca ou média dificuldade e 18,27% têm muita dificuldade. Encontrou-se associação entre a dificuldade de seguir a dieta isenta de glúten e a faixa etária dos celíacos questionados (p=0,0127). A assistência ao celíaco é primordial, tanto no momento do diagnóstico quanto no seguimento do tratamento, uma vez que a DC tem forte impacto sobre a vida do celíaco, afetando sua saúde, suas práticas alimentares e sua qualidade de vida. ________________________________________________________________________________________ ABSTRACTCeliac disease (CD) is an autoimmune disease triggered by the ingestion of cereals which contain gluten by individuals genetically predisposed who possess immunological factors related to the condition. Treatment is fundamentally diet-related, and consists in the exclusion of gluten. Observance of the diet requires definite changes in the nutritional practices and in the quality of life of those who adopt a therapeutic diet. The aim of this research is to analyze the difficulties related to the nutritional practices experienced and stated by the patients, their health and their quality of life. We have used an adapted questionnaire from a valid instrument, with open, closed and multiple-choice questions (LAMONTAGNE, WEST, GALIBOIS, 2001). We have sent out 172 questionnaires. We have analyzed the instrument variables. We have used the Chi-Square exact test, or the Mantel-Haenszel Chi-Square exact test, to establish the existence of an association among any of the variables. From the 105 subjects, 71,43% are women and 59,05% are adults. The average age is 28,81 years (sd=17,22). 87,62% suffered the symptoms of the disease, but 87,50% was not aware about CD before diagnosis. 82,86% classify their health as excellent or good. 90,38% of those who were interviewed follow, whenever possible, a gluten-free diet. The highest level of concern is related, mainly, with eating out (44,23%), having to read the labels on food packages (50,00%), believing the products are not safe (52,88%) and the lack of alternatives (56,44%). 39,42% of those interviewed say they do not have any problems following the diet, 42,30% say they have little or some difficulty, and 18,27% say they have a lot of difficulty. We have found an association between the difficulty to follow the gluten-free diet and the age of the patients (p=0,0127). Assistance to the patient is vital, in the diagnostic phase as well as in the following treatment, since CD has a strong impact on the life of the patients, jeopardizing their health, their diet and their quality of life.Faculdade de Ciências da Saúde (FS)Departamento de Nutrição (FS NUT)Programa de Pós-Graduação em Nutrição HumanaAraújo, Wilma Maria CoelhoAraújo, Halina Mayer Chaves2009-02-11T17:34:54Z2009-02-11T17:34:54Z2009-02-11T17:34:54Z2009-02-112008info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfARAÚJO, Halina Mayer Chaves. Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida celíacos. 2008. 98 f. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana)-Universidade de Brasília, Brasília, 2008.http://repositorio.unb.br/handle/10482/1194Freeinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UnBinstname:Universidade de Brasília (UnB)instacron:UNB2024-02-29T13:18:30Zoai:repositorio.unb.br:10482/1194Repositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.unb.br/oai/requestrepositorio@unb.bropendoar:2024-02-29T13:18:30Repositório Institucional da UnB - Universidade de Brasília (UnB)false
dc.title.none.fl_str_mv Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida de celíacos
title Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida de celíacos
spellingShingle Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida de celíacos
Araújo, Halina Mayer Chaves
Doença celíaca
Dieta isenta de glúten
Saúde
Prática alimentar
Qualidade de vida
title_short Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida de celíacos
title_full Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida de celíacos
title_fullStr Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida de celíacos
title_full_unstemmed Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida de celíacos
title_sort Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida de celíacos
author Araújo, Halina Mayer Chaves
author_facet Araújo, Halina Mayer Chaves
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Araújo, Wilma Maria Coelho
dc.contributor.author.fl_str_mv Araújo, Halina Mayer Chaves
dc.subject.por.fl_str_mv Doença celíaca
Dieta isenta de glúten
Saúde
Prática alimentar
Qualidade de vida
topic Doença celíaca
Dieta isenta de glúten
Saúde
Prática alimentar
Qualidade de vida
description Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2008.
publishDate 2008
dc.date.none.fl_str_mv 2008
2009-02-11T17:34:54Z
2009-02-11T17:34:54Z
2009-02-11T17:34:54Z
2009-02-11
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv ARAÚJO, Halina Mayer Chaves. Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida celíacos. 2008. 98 f. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana)-Universidade de Brasília, Brasília, 2008.
http://repositorio.unb.br/handle/10482/1194
identifier_str_mv ARAÚJO, Halina Mayer Chaves. Impacto da doença celíaca na saúde, nas práticas alimentares e na qualidade de vida celíacos. 2008. 98 f. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana)-Universidade de Brasília, Brasília, 2008.
url http://repositorio.unb.br/handle/10482/1194
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv Free
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Free
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UnB
instname:Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB
instname_str Universidade de Brasília (UnB)
instacron_str UNB
institution UNB
reponame_str Repositório Institucional da UnB
collection Repositório Institucional da UnB
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UnB - Universidade de Brasília (UnB)
repository.mail.fl_str_mv repositorio@unb.br
_version_ 1814508194229125120

Registros relacionados