Desenvolvimento de diferentes formulações de pães sem glúten elaborados com farinha do amorphophallus konjak
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2020 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://repositorio.unb.br/handle/10482/39937 |
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UNB_e35d2280396ea17d8695872f7b27de29 |
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Repositório Institucional da UnB |
| title |
Desenvolvimento de diferentes formulações de pães sem glúten elaborados com farinha do amorphophallus konjak |
| author |
Gonçalves, Fernanda Laignier |
| topic |
Pães Alimentos sem glúten Amorphophallus konjac Glucomannan Pão sem glúten |
| publishDate |
2020 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://repositorio.unb.br/handle/10482/39937 |
| language |
por |
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Universidade de Brasília (UnB) |
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UNB |