A rainha do Brasil: aspectos culturais das casas de farinha

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: JESUS, Rafael Bastos
Data de Publicação: 2020
Outros Autores: COSTA, Edil Silva
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Grau Zero
Texto Completo: https://revistas.uneb.br/index.php/grauzero/article/view/11857
Resumo: A mandiocultura está diretamente ligada à cultura brasileira, sendo a mandioca uma importante fonte alimentar no Brasil, desde antes da colonização. Até hoje a cultura da mandioca é uma atividade de grande importância, tanto econômica como culturalmente, em todas as regiões do Brasil. Apesar de se tratar de uma produção ampla e extensa, a fabricação de farinha de mandioca ainda possui um caráter artesanal, sendo feita em “casas de farinha”, locais de agregação, encontro e partilha, a exemplo das que encontramos no Quilombo do Catuzinho, em Alagoinhas. Abordaremos os aspectos culturais que envolvem os modos de produção da farinha e das narrativas relacionadas a essa prática. Destacamos os textos partilhados no ajuntamento humano para o trabalho na casa de farinha, espaço de laboratório onde, além dos produtos tradicionais, também são criadas variantes desses produtos, com o objetivo de ampliar o mercado consumidor, assim como manter cativos os apreciadores dos beijus, biscoitos e outros derivados. [Recebido: 19 maio 2020 – Aceito: 20 jun. 2020]
id UNEB-7_2b1eb8280985281be4bd3c743419d701
oai_identifier_str oai:ojs.revistas.uneb.br:article/11857
network_acronym_str UNEB-7
network_name_str Grau Zero
repository_id_str
spelling A rainha do Brasil: aspectos culturais das casas de farinhaCasas de FarinhaCulturaAlimentaçãoQuilomboNarrativasA mandiocultura está diretamente ligada à cultura brasileira, sendo a mandioca uma importante fonte alimentar no Brasil, desde antes da colonização. Até hoje a cultura da mandioca é uma atividade de grande importância, tanto econômica como culturalmente, em todas as regiões do Brasil. Apesar de se tratar de uma produção ampla e extensa, a fabricação de farinha de mandioca ainda possui um caráter artesanal, sendo feita em “casas de farinha”, locais de agregação, encontro e partilha, a exemplo das que encontramos no Quilombo do Catuzinho, em Alagoinhas. Abordaremos os aspectos culturais que envolvem os modos de produção da farinha e das narrativas relacionadas a essa prática. Destacamos os textos partilhados no ajuntamento humano para o trabalho na casa de farinha, espaço de laboratório onde, além dos produtos tradicionais, também são criadas variantes desses produtos, com o objetivo de ampliar o mercado consumidor, assim como manter cativos os apreciadores dos beijus, biscoitos e outros derivados. [Recebido: 19 maio 2020 – Aceito: 20 jun. 2020]Fábrica de Letras do Pós-Crítica/UNEB2020-12-03info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionArtigo avaliado pelos Paresapplication/pdfhttps://revistas.uneb.br/index.php/grauzero/article/view/1185710.30620/gz.v8n2.p65Grau Zero – Revista de Crítica Cultural; v. 8 n. 2 (2020): Economia criativa e cidadania: democracia, solidariedade e produção em rede; 65-862318-7085reponame:Grau Zeroinstname:Universidade do Estado da Bahia (UNEB)instacron:UNEBporhttps://revistas.uneb.br/index.php/grauzero/article/view/11857/8801Copyright (c) 2020 Grau Zero – Revista de Crítica Culturalhttps://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessJESUS, Rafael BastosCOSTA, Edil Silva2023-07-15T19:58:07Zoai:ojs.revistas.uneb.br:article/11857Revistahttps://revistas.uneb.br/index.php/grauzeroPUBhttps://revistas.uneb.br/index.php/grauzero/oaijfelix@uneb.br || grauzero.uneb@gmail.com || fabricadeletras.uneb@gmail.com2318-70852318-7085opendoar:2023-07-15T19:58:07Grau Zero - Universidade do Estado da Bahia (UNEB)false
dc.title.none.fl_str_mv A rainha do Brasil: aspectos culturais das casas de farinha
title A rainha do Brasil: aspectos culturais das casas de farinha
spellingShingle A rainha do Brasil: aspectos culturais das casas de farinha
JESUS, Rafael Bastos
Casas de Farinha
Cultura
Alimentação
Quilombo
Narrativas
title_short A rainha do Brasil: aspectos culturais das casas de farinha
title_full A rainha do Brasil: aspectos culturais das casas de farinha
title_fullStr A rainha do Brasil: aspectos culturais das casas de farinha
title_full_unstemmed A rainha do Brasil: aspectos culturais das casas de farinha
title_sort A rainha do Brasil: aspectos culturais das casas de farinha
author JESUS, Rafael Bastos
author_facet JESUS, Rafael Bastos
COSTA, Edil Silva
author_role author
author2 COSTA, Edil Silva
author2_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv JESUS, Rafael Bastos
COSTA, Edil Silva
dc.subject.por.fl_str_mv Casas de Farinha
Cultura
Alimentação
Quilombo
Narrativas
topic Casas de Farinha
Cultura
Alimentação
Quilombo
Narrativas
description A mandiocultura está diretamente ligada à cultura brasileira, sendo a mandioca uma importante fonte alimentar no Brasil, desde antes da colonização. Até hoje a cultura da mandioca é uma atividade de grande importância, tanto econômica como culturalmente, em todas as regiões do Brasil. Apesar de se tratar de uma produção ampla e extensa, a fabricação de farinha de mandioca ainda possui um caráter artesanal, sendo feita em “casas de farinha”, locais de agregação, encontro e partilha, a exemplo das que encontramos no Quilombo do Catuzinho, em Alagoinhas. Abordaremos os aspectos culturais que envolvem os modos de produção da farinha e das narrativas relacionadas a essa prática. Destacamos os textos partilhados no ajuntamento humano para o trabalho na casa de farinha, espaço de laboratório onde, além dos produtos tradicionais, também são criadas variantes desses produtos, com o objetivo de ampliar o mercado consumidor, assim como manter cativos os apreciadores dos beijus, biscoitos e outros derivados. [Recebido: 19 maio 2020 – Aceito: 20 jun. 2020]
publishDate 2020
dc.date.none.fl_str_mv 2020-12-03
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Artigo avaliado pelos Pares
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://revistas.uneb.br/index.php/grauzero/article/view/11857
10.30620/gz.v8n2.p65
url https://revistas.uneb.br/index.php/grauzero/article/view/11857
identifier_str_mv 10.30620/gz.v8n2.p65
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://revistas.uneb.br/index.php/grauzero/article/view/11857/8801
dc.rights.driver.fl_str_mv Copyright (c) 2020 Grau Zero – Revista de Crítica Cultural
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Copyright (c) 2020 Grau Zero – Revista de Crítica Cultural
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Fábrica de Letras do Pós-Crítica/UNEB
publisher.none.fl_str_mv Fábrica de Letras do Pós-Crítica/UNEB
dc.source.none.fl_str_mv Grau Zero – Revista de Crítica Cultural; v. 8 n. 2 (2020): Economia criativa e cidadania: democracia, solidariedade e produção em rede; 65-86
2318-7085
reponame:Grau Zero
instname:Universidade do Estado da Bahia (UNEB)
instacron:UNEB
instname_str Universidade do Estado da Bahia (UNEB)
instacron_str UNEB
institution UNEB
reponame_str Grau Zero
collection Grau Zero
repository.name.fl_str_mv Grau Zero - Universidade do Estado da Bahia (UNEB)
repository.mail.fl_str_mv jfelix@uneb.br || grauzero.uneb@gmail.com || fabricadeletras.uneb@gmail.com
_version_ 1797041771869372416

Registros relacionados