Produção com tratamento enzimatico e avaliação do suco de yacon

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Torrez Quinteros, Edwin T
Data de Publicação: 2000
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589604
Resumo: Orientador : Hilary Castle de Menezes
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