Antimônio em garrafas PET e potencial migração para bebidas : Antimony in PET bottles and potencial migration into beverages

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Kiyataka, Paulo Henrique Massaharu, 1979-
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1642193
Resumo: Orientador: Juliana Azevedo Lima Pallone
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spelling Antimônio em garrafas PET e potencial migração para bebidas : Antimony in PET bottles and potencial migration into beveragesAntimony in PET bottles and potencial migration into beveragesGarrafas PETAntimônioMigraçãoAgua mineralRefrigerantesPET bottlesAntimonyMigrationMineral waterSoft drinksOrientador: Juliana Azevedo Lima PalloneTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O politereftalato de etileno (PET) é o polímero mais utilizado na fabricação de embalagens para bebidas carbonatadas, não carbonatadas e água mineral, sendo o aditivo trióxido de antimônio utilizado como catalisador no processo de fabricação da resina de PET. No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), permite o uso deste aditivo em embalagens para contato com alimentos, porém estabelece limite de migração específica, expresso como antimônio (Sb), em razão dos riscos associados ao consumo do aditivo. Este trabalho teve como objetivos desenvolver e validar métodos para avaliar o teor de Sb em garrafas PET, estudar a migração de Sb para refrigerantes, água mineral e simulantes conforme condições descritas na legislação brasileira e União Europeia. Além disso, foi estudado se as vibrações que podem ocorrer no transporte, o tempo e a temperatura de estocagem podem influenciar na migração do antimônio para água mineral. Para o preparo de amostra de PET (mineralização) foi utilizado um digestor de alta pressão e para a quantificação de Sb foi utilizada a técnica de espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado (ICP OES). Os métodos desenvolvidos foram validados e os parâmetros linearidade, limites de detecção e quantificação (LOQ), precisão e exatidão foram considerados adequados. Os resultados obtidos de concentração de antimônio para embalagens de PET variaram entre 173 mg kg-1 a 650 mg kg-1. Os valores da migração de Sb utilizando o próprio refrigerante depois de 180 dias em contato a 35ºC e também o simulante ácido acético 3%, após o contato a 40ºC por 10 dias, foram inferiores ao LOQ... O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digitalAbstract: Polyethylene terephthalate (PET) is the most widely used polymer in the manufacturing of carbonated, non-carbonated beverage and mineral water containers, being the antimony trioxide additive used as a catalyst in the PET resin manufacturing process. In Brazil, the National Sanitary Surveillance Agency (ANVISA) allows the use of this additive in food contact packaging, but establishes a specific migration limit, expressed as antimony (Sb), due to the risks associated with the additive consumption. The goal of this work were developing and validating methods to evaluate the content of Sb in PET bottles, studying the migration of Sb into soft drink, mineral water and simulants according to the conditions described in Brazilian and European Union legislation. In addition, it was verified the influence of vibrations that can occur in transportation, the time and the storage temperature on this migration. To prepare PET sample (mineralization), a high pressure digestor was used and for the quantification of Sb, the technique of inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP OES) was performed. The methods developed were validated and the parameters linearity, limits of detection and quantification (LOQ), precision and accuracy were considered adequate for the determination of Sb. The results of antimony concentration for PET bottles ranged from 173 mg kg -1 to 650 mg kg -1. The values of the migration of Sb using the soft drink itself after 180 days in contact at 35ºC and also the 3% acetic acid simulant, after contact at 40ºC for 10 days, were lower than the LOQ... The abstract is available with the full electronic documentDoutoradoCiência de AlimentosDoutor em Ciência de AlimentosFAPESP2007/08211-0CAPES001[s.n.]Pallone, Juliana Azevedo Lima, 1977-Bragotto, Adriana Pavesi ArissetoPadula, MarisaPereira Filho, Edenir RodriguesMorgano, Marcelo AntônioUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASKiyataka, Paulo Henrique Massaharu, 1979-20192019-06-25T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdf1 recurso online ( p.) : il., digital, arquivo PDF.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1642193KIYATAKA, Paulo Henrique Massaharu. Antimônio em garrafas PET e potencial migração para bebidas: Antimony in PET bottles and potencial migration into beverages. 2019. 1 recurso online ( p.) Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1642193. Acesso em: 3 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/1168883Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDFporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2021-10-13T12:58:00Zoai::1168883Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2021-10-13T12:58Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
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