Analise da incrustação da B-lactoglobulina e da ovoalbumina na superficie aquecida de um tubo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Guimarães, Daniela Helena Pelegrine
Data de Publicação: 2003
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1595188
Resumo: Orientador: Carlos Alberto Gasparetto
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