Efeitos do consumo em curto período de dieta rica em alimentos ultraprocessados sobre o metabolismo da glicose, concentrações séricas de citocinas e ansiedade : diferença entre os gêneros

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Menezes, Caroline de, 1997-
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/13837
Resumo: Orientadores: Patrícia de Oliveira Prada, José Rodrigo Pauli
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spelling Efeitos do consumo em curto período de dieta rica em alimentos ultraprocessados sobre o metabolismo da glicose, concentrações séricas de citocinas e ansiedade : diferença entre os gênerosEffects of short-term consumption of a diet rich in ultra-processed foods on glucose metabolism, serum cytokine concentrations and anxiety : difference between gendersDieta de cafeteria (CAF)Alimentos ultraprocessadosObesidadeInflamaçãoAnsiedadeWestern dietUltra-processed foodObesityInflammationAnxietyOrientadores: Patrícia de Oliveira Prada, José Rodrigo PauliDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências AplicadasResumo: O número de indivíduos com excesso de peso que apresentam comorbidades aumentou significativamente nos últimos anos. Mudanças nos padrões alimentares, incluindo dieta rica em açúcar, gordura e alimentos ultraprocessados estão entre os desencadeadores principais. Portanto, o objetivo do presente estudo é investigar os efeitos de uma dieta rica em açúcar, gordura e alimentos ultraprocessados, chamada cafeteria (CAF) sobre o metabolismo da glicose, concentrações séricas de citocinas e o comportamento de ansiedade, levando em consideração a diferença entre os gêneros e o tempo de dieta. Utilizamos camundongos C57BL/6J, machos e fêmeas (n=40 cada) com 8 semanas de idade, divididos em 4 grupos: Controle (C) e Cafeteria (CAF), alimentados por 10 (C10 e CAF10) ou por 30 dias (C30 e CAF30). Avaliamos parâmetros do metabolismo energético como adiposidade, ingestão, tolerância à insulina (ITT) e à glicose (GTT). Analisamos a concentração sérica de citocinas pró (TNF-?, IL-1? e IL-6) e anti-inflamatórias (IL-10). Realizamos o teste do campo aberto para avaliar traços de ansiedade e a locomoção. Embora o peso corporal tenha sido ligeiramente mais elevado pela dieta cafeteria, a adiposidade nas fêmeas foi significativamente maior que os controles após 10 e 30 dias de CAF. Nos machos esse aumento foi significativo somente após 30 dias de CAF. A dieta CAF aumentou significativamente a ingestão calórica dos animais de ambos os gêneros e tempos de dieta. Com relação à resistência à insulina, todos animais CAF, independentemente do gênero e tempo de dieta, apresentaram elevação da glicemia basal em comparação aos seus respectivos controles. Entretanto, a resposta glicêmica à insulina no ITT foi similar entre os grupos CAF e controles em ambos os gêneros e tempos de dieta. Comparando machos com fêmeas, observamos que os machos apresentaram uma resposta glicêmica mais alta aos 15 minutos nos grupos alimentados por 10 dias com CAF e no basal e 15 minutos nos grupos alimentados por 30 dias com CAF, sugerindo uma redução de sensibilidade à insulina mais evidente nos machos. No GTT, as fêmeas apresentaram intolerância à glicose no tempo de 15 min e de 15-120 min após 10 e 30 dias com CAF, respectivamente. Comparando machos e fêmeas, a curva glicêmica no GTT dos machos foi mais elevada do que das fêmeas somente após 10 dias de CAF. Os machos CAF30 apresentaram traços de indícios de ansiedade (grooming e rearing), assim como aumento nas concentrações de IL-6 e TNF?. Nas fêmeas observamos traços ansiolíticos após CAF30 (menores valores do tempo total e frequência de grooming e maior valor na ambulação total) e uma redução de IL-10. Portanto, mesmo um curto período de CAF, 10 dias foi suficiente para alterar parâmetros metabólicos como glicemia basal em ambos os gêneros e adiposidade elevada somente nas fêmeas. Após 30 dias de CAF além dos efeitos mais pronunciados no metabolismo energético, observamos alterações de indícios de ansiedade e aumento nas citocinas pró-inflamatórias séricas. Considerando a diferença entre os gêneros, as fêmeas foram mais susceptíveis ao ganho de massa gorda e a intolerância à glicose. Porém os machos apresentaram elevação de citocinas pró-inflamatórias e traços de ansiedade o que não vimos nas fêmeasAbstract: The number of overweight individuals with comorbidities has increased significantly in recent years. Changes in eating patterns, including high-fat and sugar diets and ultra-processed foods, are among the primary triggers. Therefore, the present study aims to investigate the effects of a diet rich in sugar, fat and ultra-processed foods, called cafeteria (CAF), on glucose metabolism, serum cytokine concentrations, and anxiety behavior, considering the difference between genders and the duration of diets. We used 8-week-old male and female C57BL/6J mice (n=40 each), divided into 4 groups: Control (C) and Cafeteria (CAF), fed for 10 (C10 and CAF10) or for 30 days (C30 and CAF30). We evaluated energy metabolism parameters such as adiposity, food intake, insulin (ITT), and glucose (GTT) tolerance. We analyzed the serum concentration of pro (TNF-?, IL-1?, and IL-6) and anti-inflammatory (IL-10) cytokines. We performed the open field test to assess anxiety traits and locomotion. Although the cafeteria diet slightly increased body weight, adiposity in females was significantly greater than in controls after 10 and 30 days of CAF. In males, this increase was significant only after 30 days of CAF. The CAF diet significantly increased the caloric intake of animals of both genders and diet times. Concerning insulin resistance, all CAF animals, regardless of gender and diet duration, showed increased basal glycemia compared to their respective controls. However, the glycemic response to insulin in the ITT was similar between the CAF groups and controls in both genders and diet periods. Comparing males with females, we observed that males had a higher glycemic response at 15 minutes in the groups fed for 10 days with CAF and at baseline and 15 minutes in the groups fed for 30 days with CAF, suggesting a more evident reduction in insulin sensitivity in males. In the GTT, females showed glucose intolerance at 15 min and 15-120 min after 10 and 30 days with CAF, respectively. Comparing males and females, the glycemic curve in the GTT of males was higher than that of females only after 10 days of CAF. CAF30 males showed signs of anxiety (grooming and rearing) and increased concentrations of IL-6 and TNF-?. In females, we observed anxiolytic traits after CAF30 (lower values for total time and frequency of grooming and higher value for total ambulation) and a reduction in IL-10. Therefore, even a short period of CAF, 10 days, was enough to change metabolic parameters such as basal glycemia in both genders and high adiposity in females. After 30 days of CAF, in addition to the more pronounced effects on energy metabolism, we observed changes in signs of anxiety and an increase in serum pro-inflammatory cytokines, especially in males. Considering the difference between genders, females were more susceptible to adiposity gain and glucose intolerance. However, males showed increased serum pro-inflammatory cytokines and anxiety traits, which we did not see in femalesMestradoCiências Nutricionais e MetabolismoMestra em Ciências da Nutrição e do Esporte e MetabolismoCAPES88887.626289/2021-00[s.n.]Prada, Patrícia de Oliveira, 1971-Pauli, José Rodrigo, 1979-Castro, Gisele deQuaresma, Paula Gabriele FernandesUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências AplicadasPrograma de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição e do Esporte e MetabolismoUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASMenezes, Caroline de, 1997-20232023-08-04T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf1 recurso online (70 p.) : il., digital, arquivo PDF.https://hdl.handle.net/20.500.12733/13837MENEZES, Caroline de. Efeitos do consumo em curto período de dieta rica em alimentos ultraprocessados sobre o metabolismo da glicose, concentrações séricas de citocinas e ansiedade: diferença entre os gêneros. 2023. 1 recurso online (70 p.) Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas, Limeira, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/13837. Acesso em: 3 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/1366519Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDFporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2023-11-17T18:32:57Zoai::1366519Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2023-11-17T18:32:57Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
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