Impacto e eficiência da alimentação escolar na melhoria da segurança alimentar e nutricional

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Paulino, Beatriz Momesso, 1986-
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1634539
Resumo: Orientador: Johan Hendrik Poker Junior
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spelling Impacto e eficiência da alimentação escolar na melhoria da segurança alimentar e nutricionalImpact and efficiency of school feeding in improving food securityDespesa públicaEficiência organizacionalAnálise envoltória de dadosSegurança alimentarPublic spendingOrganizational efficiencyData envelopment analysisFood securityOrientador: Johan Hendrik Poker JuniorDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências AplicadasResumo: Aumentar a segurança alimentar - o acesso à alimentação suficiente e de qualidade - é prioridade na agenda da Organização das Nações Unidas, que definiu a meta global de acabar com a fome até 2030. Dentre as frentes de trabalho na promoção da segurança alimentar, projetos governamentais e literatura citam a alimentação escolar como uma das políticas a serem desenvolvidas. Este trabalho teve como objetivo testar o quanto o fortalecimento da alimentação escolar influencia na segurança alimentar. Por meio da comparação da eficiência do programa de grupos regionais, com diferentes características de gestão, foi possível identificar e sugerir boas práticas. Foram pesquisadas 26 Unidades Federativas do Brasil, em dois períodos de avaliação (2004 a 2009 e 2009 a 2013). A eficiência das unidades foi calculada por meio da metodologia Análise envoltória de dados duplo estágio, considerando variáveis internas à gestão da alimentação escolar (como a estrutura das escolas e presença de nutricionistas) e intervenientes (como renda e educação). Identificamos que a política direcionada aos alunos indígenas e quilombolas, que recebem valor diferenciado por refeição, como uma boa prática que aumenta a eficiência da alimentação escolar na melhoria da segurança alimentar. Além disso, este trabalho contribui com a modelagem de variáveis calculadas a partir de dados secundários públicos que podem ser utilizadas em trabalhos futurosAbstract: Increasing food security is a priority of United Nations, which set the global goal of hunger eradication by 2030. School feeding is pointed as one of the policies that can promote food security. The objective of this study was to test how school feeding policies influences food security. By comparing the efficiency of regional groups programs, with strong differences in management, it was possible to identify and suggest good practices. We used 26 Federative Units of Brazil as regional groups, in two evaluation periods (2004 to 2009 and 2009 to 2013). The efficiency of the units was calculated using the double-stage Data Envelopment Analysis methodology, considering variables related to school feeding management (such as school structure and presence of nutritionists) and external variables (such as income and education). We found that the policy that raises the value of investment to vulnerable population increases the efficiency of school feeding program in promote food security. This work also contributes by proposing variables calculated from public secondary data, that can be used in futures worksMestradoPesquisa Operacional e Gestão de ProcessosMestra em Engenharia de Produção e de Manufatura[s.n.]Poker, Johan Hendrik, 1974-Duarte, Leonardo TomazeliNogueira, Rosana MariaUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências AplicadasPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Produção e de ManufaturaUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASPaulino, Beatriz Momesso, 1986-20182018-04-13T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf1 recurso online (151 p.) : il., digital, arquivo PDF.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1634539PAULINO, Beatriz Momesso. Impacto e eficiência da alimentação escolar na melhoria da segurança alimentar e nutricional. 2018. 1 recurso online (151 p.) Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas, Limeira, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1634539. Acesso em: 3 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/1060256Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDFporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2018-10-19T16:33:57Zoai::1060256Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2018-10-19T16:33:57Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
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