Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Vargas Tapia, Eulalia, 1981-
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1636375
Resumo: Orientadores: Yong Kun Park, Glaucia Maria Pastore
id UNICAMP-30_ad340f2b5ee3608a83806b5ae7596061
oai_identifier_str oai::1089461
network_acronym_str UNICAMP-30
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository_id_str
spelling Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no PeruBotanical source identification, chemical characterization and evaluation of the biological activities of the propolis collected in PeruPrópolisCompostos bioativosBaccharis tricuneataAlnus acuminataCompostos fenólicosPropolisBioactive compoundsBaccharis tricuneataAlnus acuminataPhenolic compoundsOrientadores: Yong Kun Park, Glaucia Maria PastoreTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O presente trabalho teve o objetivo identificar a fonte botânica da própolis peruana, assim como caracterizá-la quimicamente identificando e quantificando os compostos fenólicos presentes, além de avaliar suas atividades biológicas: antioxidante e antimicrobiana. Foram coletadas própolis produzidas por Apis mellifera em três regiões do Peru: Tacna (Candarave-Tacna), Arequipa (La Joya e Majes) e Lambayeque (Andamarca). Quatro própolis comerciais de marcas reconhecidas, adquiridas nos principais supermercados de Lima também foram estudadas. No intuito de identificar a fonte botânica, foram estudadas treze plantas apícolas como possíveis fontes botânicas da própolis peruana. As amostras de própolis e plantas foram obtidas em novembro de 2013. Os brotos das plantas foram coletados em um raio de 500 metros do local onde as colmeias estavam instaladas. As amostras comerciais foram adquiridas entre 2015 e 2016. A quantificação de teores de fenólicos e flavonoides foi feita pelo método espectrofotométrico e a atividade antioxidante foi realizado pelos testes de FRAP e ORAC. EASI-MS e ESI-MS/MS foram utilizadas para a identificação de compostos químicos presentes nos extratos etanólicos de própolis (EEPs) e nos extratos etanólicos vegetais (EEVs), assim como nas própolis comerciais (Ks). Os resultados mostraram teores de fenólicos e flavonoides entre 507.1 mg EAGmL-1 até 6603.8 mg EAGmL-1 e 0.47 mg ECmL-1 até 9.01 mgECmL-1 respectivamente. As amostras de EEPs das regiões estudadas apresentaram maiores concentrações em fenóis e flavonoides, no entanto, as amostras comerciais apresentaram valores inferiores, o mesmo comportamento foi observado para atividade antioxidante das própolis em comparação as amostras comerciais. Em geral os valores de ORAC foram maiores do que os valores de FRAP, sendo que estas diferenças podem refletir na capacidade de compostos antioxidantes para atuar contra os diferentes condições presentes ou formados durante cada reação específica. A capacidade antimicrobiana dos EEPs, EEVs e Ks foram testadas contra bactérias Gram (+): S. aureus, B. cereus e L. monocytogenes bactérias Gram (-): E. coli, P. aeruginosa, P. fluorescens, S. Typhimurium e S. enteritidis assim como os fungos P. roqueforti, P. paneum e levedura S. cerevisiae, apresentando potente capacidade inibitória contra bactérias Gram (+) e levemente contra bactérias Gram(-) e fungos, não foi observada capacidade inibitória para a levedura. Os principais compostos identificados foram: quercetina, caemferol, pinocembrina e artipillin C, e os compostos sugeridos de acordo a comparação de massas foram artimisina, caemferol-dimetil-ether, acacetina, sakuranetina e rhamnetina. Pela análise de PCA foi possível classificar a própolis peruana em cinco grupos. Os principais marcadores químicos da própolis peruana são os íons m/z 261, m/z 283, m/z 299, m/z 313 e m/z 501. Pela fragmentação de massas foi possível confirmar a Baccharis triconeata e Alnus acuminata como potenciais fontes botânicas da própolis da região de Lambayeque. Neste estudo foi possível verificar que existe própolis ainda não exploradas com melhores características químicas e atividades biológicas em comparação como os extratos de própolis comerciais peruanos já existente no mercadoAbstract: The present work had the objective to identify the botanical source of the Peruvian propolis, as well as to characterize it chemically identifying and quantifying the phenolic compounds present, besides evaluating it is biological activities: antioxidant and antimicrobial. Propolis produced by Apis mellifera was collected in three regions of Peru: Tacna (Candarave-Tacna), Arequipa (La Joya and Majes), and Lambayeque (Andamarca). Four commercial propolis of recognized brands purchased from the main supermarkets in Lima were also studied. In order to identify the botanical source, thirteen apicultural plants were studied as possible botanical sources of the Peruvian propolis. Propolis and plant samples were obtained in November 2013. The buds of the plants were collected within a radius of 500 meters from the place where the hives were installed. The commercial samples were acquired between 2015 and 2016. The quantification of phenolic and flavonoid contents was done by the spectrophotometric method and the antioxidant activity was performed by the FRAP and ORAC tests. EASI-MS and ESI-MS / MS were used to identify chemical compounds present in ethanolic extracts of propolis (EEPs) and in vegetal ethanolic extracts (EEVs), as well as commercial propolis (Ks). The results showed phenolic and flavonoid contents between 507.1 mg EAGmL-1 to 6603.8 mg EAGmL-1 and 0.47 mg ECmL-1 to 9.01 mgECmL-1 respectively. The EEP samples from the studied regions showed higher concentrations of phenols and flavonoids, however, commercial samples presented lower values, the same behavior was observed for propolis antioxidant activity compared to commercial samples. In general, ORAC values were higher than FRAP values, and these differences may reflect the ability of antioxidant compounds to act against different conditions present or formed during each specific reaction. The antimicrobial capacity of EEPs, EEVs, and Ks were tested against Gram (+) bacteria: S. aureus, B. cereus and L. monocytogenes Gram (-) bacteria: E. coli, P. aeruginosa, P. fluorescens, S. typhimurium and S. enteritidis as well as fungi P. roqueforti, P. paneum and yeast S. cerevisiae, showing a potent inhibitory capacity against Gram (+) bacteria and slightly against Gram (-) bacteria and fungi, no inhibitory capacity was observed for yeast. The main compounds identified were: quercetin, kaempferol, pinocembrin and Artipillin C, and the compounds suggested according to the mass comparison were Artimisin, kaemferol-dimethyl ether, acacetin, sakuranetin and rhamnetin. By PCA analysis it was possible to classify Peruvian propolis into five groups. The main chemical markers of Peruvian propolis are ions m / z 261, m / z 283, m / z 299, m / z 313 in / z 501. By mass fragmentation, it was possible to confirm Baccharis triconeata and Alnus acuminata as potential sources of the propolis of the region of Lambayeque. In this study, it was possible to verify that there is still unexploited propolis with better chemical characteristics and biological activities in comparison with the existing Peruvian commercial propolis extracts on the marketDoutoradoCiência de AlimentosDoutora em Ciência de AlimentosCAPES5840-11-2  [s.n.]Park, Yong Kun, 1930-2018Pastore, Glaucia Maria, 1953-Aguiar, Claudio Lima deCastro, Ruann Janser Soares deTapia Blácido, Delia RitaBicas, Juliano LemosUniversidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASVargas Tapia, Eulalia, 1981-20182018-01-31T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdf1 recurso online (142 p.) : il., digital, arquivo PDF.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1636375VARGAS TAPIA, Eulalia. Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru. 2018. 1 recurso online (142 p.) Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1636375. Acesso em: 15 mai. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/1089461Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDFporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2019-06-28T16:03:01Zoai::1089461Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2019-06-28T16:03:01Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
dc.title.none.fl_str_mv Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru
Botanical source identification, chemical characterization and evaluation of the biological activities of the propolis collected in Peru
title Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru
spellingShingle Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru
Vargas Tapia, Eulalia, 1981-
Própolis
Compostos bioativos
Baccharis tricuneata
Alnus acuminata
Compostos fenólicos
Propolis
Bioactive compounds
Baccharis tricuneata
Alnus acuminata
Phenolic compounds
title_short Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru
title_full Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru
title_fullStr Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru
title_full_unstemmed Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru
title_sort Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru
author Vargas Tapia, Eulalia, 1981-
author_facet Vargas Tapia, Eulalia, 1981-
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Park, Yong Kun, 1930-2018
Pastore, Glaucia Maria, 1953-
Aguiar, Claudio Lima de
Castro, Ruann Janser Soares de
Tapia Blácido, Delia Rita
Bicas, Juliano Lemos
Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributor.author.fl_str_mv Vargas Tapia, Eulalia, 1981-
dc.subject.por.fl_str_mv Própolis
Compostos bioativos
Baccharis tricuneata
Alnus acuminata
Compostos fenólicos
Propolis
Bioactive compounds
Baccharis tricuneata
Alnus acuminata
Phenolic compounds
topic Própolis
Compostos bioativos
Baccharis tricuneata
Alnus acuminata
Compostos fenólicos
Propolis
Bioactive compounds
Baccharis tricuneata
Alnus acuminata
Phenolic compounds
description Orientadores: Yong Kun Park, Glaucia Maria Pastore
publishDate 2018
dc.date.none.fl_str_mv 2018
2018-01-31T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12733/1636375
VARGAS TAPIA, Eulalia. Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru. 2018. 1 recurso online (142 p.) Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1636375. Acesso em: 15 mai. 2024.
url https://hdl.handle.net/20.500.12733/1636375
identifier_str_mv VARGAS TAPIA, Eulalia. Identificação da fonte botânica, caracterização química e avaliação das atividades biológicas das própolis coletadas no Peru. 2018. 1 recurso online (142 p.) Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1636375. Acesso em: 15 mai. 2024.
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/1089461
Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDF
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
1 recurso online (142 p.) : il., digital, arquivo PDF.
dc.publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
instname_str Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron_str UNICAMP
institution UNICAMP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.mail.fl_str_mv sbubd@unicamp.br
_version_ 1799138537793126400

Registros relacionados