Experimentação pedagógica com água mineral e o sistema carbonato

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Marques, Caio Palla, 1987-
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/8194
Resumo: Orientador: Gildo Girotto Júnior
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spelling Experimentação pedagógica com água mineral e o sistema carbonatoPedagogical experimentation with mineral water and the carbonate systemÁguas mineraisExperimentação pedagógicaCarbonatosMineral watersPedagogical experimentationCarbonatesOrientador: Gildo Girotto JúniorTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de QuímicaResumo: O ensino de química abrange a experimentação pedagógica, que, em distintos aspectos, vem sendo pesquisada e desenvolvida nas décadas recentes, dada a sua necessidade e importância para o desenvolvimento da ciência. No entanto, a literatura também aponta obstáculos, de diferentes naturezas, para a prática da experimentação em contextos pedagógicos em química, em níveis médio e superior de escolaridade. Neste contexto, o presente trabalho buscou desenvolver novos experimentos pedagógicos com o foco no sistema carbonato, tendo em vista as vantagens da utilização deste sistema, como segurança, custo, praticidade, biocompatibilidade e acessibilidade, assim como as correlações conceituais e temáticas que o sistema carbonato possibilita, o que pode contribuir para o desenvolvimento da experimentação pedagógica com a superação de muitos dos obstáculos à inserção deste tipo de atividade em ambientes didáticos. Para tais objetivos, uma investigação no estado da arte da experimentação pedagógica utilizando o sistema carbonato foi feita, bem como da abordagem deste sistema no ensino de química em nível superior. Foi verificado que o desenvolvimento de atividades didáticas teórico-experimentais com a utilização de distintas águas minerais carbonatadas (distintos fabricantes) em conjunto com dados de seus rótulos, bem como a degaseificação de águas carbonatadas, constituem abordagens ainda pouco exploradas no contexto do sistema carbonato. Assim, três novos experimentos pedagógicos no contexto do sistema carbonato foram desenvolvidos neste trabalho, utilizando águas minerais, de acordo com as abordagens citadas. Os três novos experimentos desenvolvidos incluem: i) propostas didáticas utilizando a medição do pH de águas minerais, comparação com o rótulos, com conceitos químicos e legislação pertinente; ii) a utilização de planilhas eletrônicas para o trabalho com correlações químicas e matemáticas presentes em rótulos e ainda não exploradas na literatura; iii) a utilização de medições temporais de pH de águas minerais carbonatadas sob condições de vácuo ou ultrassom, e racionalização dos dados de acordo com equilíbrio químico e condições atmosféricas. Estas novas propostas didáticas teórico-experimentais podem ser realizadas, separadas ou em conjunto, para se abordar, em nível superior de escolaridade, distintos conceitos e tópicos de químicas, com temas de contextualização como a bioquímica da homeostase ácido-base biológica ou marinha, e o ciclo do carbono, em laboratório ou em sala de aulaAbstract: Chemistry teaching encompasses pedagogical experimentation, which, in different aspects, has been researched and developed in recent decades, given its need and importance for the development of science. However, the literature also points out obstacles, of different natures, to the practice of experimentation in pedagogical contexts in chemistry, at secondary and higher levels of schooling. In this context, the present work sought to develop new pedagogical experiments with a focus on the carbonate system, bearing in mind the advantages of using this system, such as safety, cost, practicality, biocompatibility and accessibility, as well as the conceptual and thematic correlations that the carbonate system makes it possible, which can contribute to the development of pedagogical experimentation by overcoming many of the obstacles to the insertion of this type of activity in didactic environments. For these purposes, an investigation into the state of the art of pedagogical experimentation using the carbonate system was carried out, as well as the approach of this system in teaching chemistry at a higher level. It was verified that the development of theoretical-experimental didactic activities with the use of different carbonated mineral waters (different manufacturers) together with data from their labels, as well as the degassing of carbonated waters, are still little explored approaches in the context of the carbonate system. Thus, three new pedagogical experiments in the context of the carbonate system were developed in this work, using mineral waters, according to the aforementioned approaches. The three new experiments developed include: i) didactic proposals using the pH measurement of mineral waters, comparison with the labels, with chemical concepts and pertinent legislation; ii) the use of electronic spreadsheets to work with chemical and mathematical correlations present on labels and not yet explored in the literature; iii) the use of temporal measurements of pH of carbonated mineral waters under vacuum or ultrasound conditions, and rationalization of data according to chemical equilibrium and atmospheric conditions. These new theoretical-experimental didactic proposals can be carried out, separately or together, to address, at a higher education level, different chemistry concepts and topics, with contextualization themes such as the biochemistry of biological or marine acid-base homeostasis, and the carbon cycle, in the laboratory or in the classroomDoutoradoFísico-QuímicaDoutor em CiênciasCNPQ316667/2020-0[s.n.]Girotto Júnior, Gildo, 1985-Marques, Carlos AlbertoSabadini, EdvaldoFranchi, Silmar José SpinardiAlmeida, Vicente Rodrigues deUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Instituto de QuímicaPrograma de Pós-Graduação em QuímicaUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASMarques, Caio Palla, 1987-20232023-02-06T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdf1 recurso online (128 p.) : il., digital, arquivo PDF.https://hdl.handle.net/20.500.12733/8194MARQUES, Caio Palla. Experimentação pedagógica com água mineral e o sistema carbonato. 2023. 1 recurso online (128 p.) Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/8194. Acesso em: 3 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/1265973Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDFporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2023-04-04T09:47:25Zoai::1265973Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2023-04-04T09:47:25Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
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