Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Azeredo, Antonio
Data de Publicação: 2001
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589839
Resumo: Orientador : Maria Cecilia de Figueiredo Toledo
id UNICAMP-30_c4eb53af06ef7fbc6fb8b76a7de866f0
oai_identifier_str oai::206099
network_acronym_str UNICAMP-30
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository_id_str
spelling Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SPDetermination of benzo (a) pyrene in fish sold in Campinas, Sao PauloHidrocarbonetos policíclicos aromáticosAnálisePeixePescadosToxicologiaPolycyclic aromatic hydrocarbonsReviewFishToxicologyOrientador : Maria Cecilia de Figueiredo ToledoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), entre os quais o benzo(a)pireno (B[a]P) é um doa mais estudados, são contaminates formados pela pirólise incompleta da matéria orgânica tecnológicos. Estes compostos estão presentes no meio ambiente e nos alimentos e caracterizam-se por apresentarem elevada toxicidadeAbstract: Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), including benzo (a) pyrene (B [a] P) is a donates most studied, are incomplete Contaminat formed by pyrolysis of organic material technology. These compounds are present in the environment and in foods and are characterized by high toxicity presentMestradoMestre em Ciência de Alimentos[s.n.]Toledo, Maria Cecilia de Figueiredo, 1953-Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASAzeredo, Antonio2001info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf65p. : il.(Broch.)https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589839AZEREDO, Antonio. Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP. 2001. 65p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589839. Acesso em: 2 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/206099porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2014-04-18T20:10:26Zoai::206099Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2014-04-18T20:10:26Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
dc.title.none.fl_str_mv Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP
Determination of benzo (a) pyrene in fish sold in Campinas, Sao Paulo
title Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP
spellingShingle Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP
Azeredo, Antonio
Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos
Análise
Peixe
Pescados
Toxicologia
Polycyclic aromatic hydrocarbons
Review
Fish
Toxicology
title_short Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP
title_full Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP
title_fullStr Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP
title_full_unstemmed Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP
title_sort Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP
author Azeredo, Antonio
author_facet Azeredo, Antonio
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Toledo, Maria Cecilia de Figueiredo, 1953-
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos
Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributor.author.fl_str_mv Azeredo, Antonio
dc.subject.por.fl_str_mv Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos
Análise
Peixe
Pescados
Toxicologia
Polycyclic aromatic hydrocarbons
Review
Fish
Toxicology
topic Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos
Análise
Peixe
Pescados
Toxicologia
Polycyclic aromatic hydrocarbons
Review
Fish
Toxicology
description Orientador : Maria Cecilia de Figueiredo Toledo
publishDate 2001
dc.date.none.fl_str_mv 2001
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv (Broch.)
https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589839
AZEREDO, Antonio. Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP. 2001. 65p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589839. Acesso em: 2 set. 2024.
identifier_str_mv (Broch.)
AZEREDO, Antonio. Determinação de benzo(a) pireno em pescados comercializados em Campinas-SP. 2001. 65p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589839. Acesso em: 2 set. 2024.
url https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589839
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/206099
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
65p. : il.
dc.publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
instname_str Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron_str UNICAMP
institution UNICAMP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.mail.fl_str_mv sbubd@unicamp.br
_version_ 1809188846969028608