Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Zanovello, Leonardo, 1987-
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1621374
Resumo: Orientador: Gabriela Alves Macedo
id UNICAMP-30_ee9b6200efd0d09ed0a75f5e884586f3
oai_identifier_str oai::915135
network_acronym_str UNICAMP-30
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository_id_str
spelling Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotiiPhytase production and detoxification of agro-industrial byproduct of tung by Paecilomyces variotiiFermentação em estado sólidoFitasePaecilomyces variotiiResíduos agroindustriaisSolid state fermentationPhytasePaecilomyces variotiiAgro-industrial wasteOrientador: Gabriela Alves MacedoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O Brasil é conhecido por ser um dos maiores produtores agroindustriais do mundo, o que reflete diretamente no crescimento econômico do país. Entretanto, toda essa produção tende a gerar alguns problemas de cunho ambiental como o acúmulo de resíduos e excedente de subprodutos. Uma solução para este problema, é a utilização deste material em processos biotecnológicos como a fermentação em estado sólido, que pode viabilizar a síntese microbiana de fitases, que são usualmente aplicadas como aditivos em ração animal. Neste cenário, este trabalho foi conduzido com o objetivo de utilizar o subproduto agroindustrial da extração de óleo dos frutos de tungue (torta de tungue) para produção da enzima fitase, bem como verificar a degradação dos compostos tóxicos presentes nesse resíduo pela manipulação do fungo filamentoso Paecilomyces variotii. Por meio da técnica de planejamento experimental foi obtido um aumento do rendimento na produção da enzima de aproximadamente 2,5 vezes, apresentando atividade específica de 9,56 U/mg de proteína. Foram ainda avaliadas as características bioquímicas do extrato bruto enzimático, que demonstrou pH e temperatura ótimos em 5,0 e 37°C respectivamente. A enzima apresentou estabilidade em pHs alcalinos e em temperaturas acima dos 60°C. Também foi estudada a influência de sais e inibidores na atividade, com destaque para os íons Fe+2,Fe+3, Zn+2, os quais afetaram negativamente a ação da fitase. Nos estudo da detoxificação dos ésteres de forbol, através das análises por cromatografia líquida de alta eficiência, em 48horas de fermentação não foi detectada quantidade significativa do composto tóxico. Assim como na análise citotóxica por MTT (teste da atividade da desidrogenase mitocondrial) foi constatado crescimento celular semelhante ao controle após a utilização de coproduto fermentado por 72 horas, comprovando que o processo de detoxificação foi eficienteAbstract: Brazil is well known to have one of the biggest agro-industrial production in the world, which is direct reflected in the country's economic growth. However, the large yield of field usually come with some environmental issues like the accumulation of agro-industrial by-products. A promising solution for this problem is to reuse the residues in biotechnological processes as solid state fermentation (SSF), using microorganisms to synthesize phytases, that can be applied in animal feed. The aim of this work was to use the agro-industrial residue from tung's fruit oil extraction, known as tung meal, for phytase production, as well as the biochemistry characterization of crude enzymatic extract and detoxification of phorbol ester presents in Tung meal structure by the fungus Paecilomyces variotii. Statistical approach of experimental design showed a 2,5-fold increase in phytase production yield, being that the specific activity of the enzyme was 9,56 U/mg. The biochemistry characteristics of phytase crude extract were optimum pH of 5,0 and optimum temperature of 37°C, besides the enzyme showed stability in alkaline pH and worked in temperatures over than 60°C. The effects caused by salt and phytase activity inhibitors, showed that Fe+2, Fe+3, Zn+2 decreased drastically the action of enzyme. The detoxification tests were performed by HPLC analysis, running samples with 48, 72, 96, 120 hours of fermentation, without any kind of treatment and only heat treatment. After 48 hours fermentation was not detected significant amount of toxic compound, as well as analysis by MTT cytotoxicity test (mitochondrial dehydrogenase activity), was observed the same cell growth as the control samples following the use of processed waste for 72 hours, proving that the detoxification process was efficientMestradoCiência de AlimentosMestre em Ciência de Alimentos[s.n.]Macedo, Gabriela Alves, 1971-Silva, Leila Picolli daPonezi, Alexandre NunesUniversidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASZanovello, Leonardo, 1987-20132013-08-11T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf66 f. : il.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1621374ZANOVELLO, Leonardo. Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii. 2013. 66 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1621374. Acesso em: 15 mai. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/915135porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2017-02-18T07:08:40Zoai::915135Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2017-02-18T07:08:40Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
dc.title.none.fl_str_mv Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii
Phytase production and detoxification of agro-industrial byproduct of tung by Paecilomyces variotii
title Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii
spellingShingle Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii
Zanovello, Leonardo, 1987-
Fermentação em estado sólido
Fitase
Paecilomyces variotii
Resíduos agroindustriais
Solid state fermentation
Phytase
Paecilomyces variotii
Agro-industrial waste
title_short Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii
title_full Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii
title_fullStr Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii
title_full_unstemmed Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii
title_sort Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii
author Zanovello, Leonardo, 1987-
author_facet Zanovello, Leonardo, 1987-
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Macedo, Gabriela Alves, 1971-
Silva, Leila Picolli da
Ponezi, Alexandre Nunes
Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributor.author.fl_str_mv Zanovello, Leonardo, 1987-
dc.subject.por.fl_str_mv Fermentação em estado sólido
Fitase
Paecilomyces variotii
Resíduos agroindustriais
Solid state fermentation
Phytase
Paecilomyces variotii
Agro-industrial waste
topic Fermentação em estado sólido
Fitase
Paecilomyces variotii
Resíduos agroindustriais
Solid state fermentation
Phytase
Paecilomyces variotii
Agro-industrial waste
description Orientador: Gabriela Alves Macedo
publishDate 2013
dc.date.none.fl_str_mv 2013
2013-08-11T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12733/1621374
ZANOVELLO, Leonardo. Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii. 2013. 66 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1621374. Acesso em: 15 mai. 2024.
url https://hdl.handle.net/20.500.12733/1621374
identifier_str_mv ZANOVELLO, Leonardo. Produção de fitase e detoxificação do subproduto agroindustrial de tungue por Paecilomyces variotii. 2013. 66 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1621374. Acesso em: 15 mai. 2024.
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/915135
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
66 f. : il.
dc.publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
instname_str Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron_str UNICAMP
institution UNICAMP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.mail.fl_str_mv sbubd@unicamp.br
_version_ 1799138515427000320

Registros relacionados