PRODUÇÃO DE VITAMINA C EM FORMA DE PÓ EFERVESCENTE

• Autor(a) principal: Costa, Euler Souza da
• Data de Publicação: 2023
• Outros Autores: Rodrigues, Lorrania Pereira de Castro, Faria, Lorrayny da Silva Aguiar de, Corrêa, Tarcília Henrique Amaral
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Transformar
• Texto Completo: http://www.fsj.edu.br/transformar/index.php/transformar/article/view/990

O ácido ascórbico (AA), popularmente conhecido como vitamina C é um composto orgânico fundamental para as funções bioquímicas do organismo humano. Nosso corpo não é capaz de realizar a síntese desse elemento, e sua deficiência pode ser prevenida através da ingestão de formulações alimentícias e/ou farmacêuticas. Este trabalho teve como objetivo, a síntese/produção de vitamina C efervescente em pó, no laboratório de Ciências Farmacêuticas do Centro Universitário São José de Itaperuna – RJ, além de apresentar os procedimentos de manipulação realizados para a sua produção, bem como, mostrar o processo que possibilita a efervescência na formulação e as reações químicas que ocorrem entre ácidos orgânicos e bases carbonadas que resultam na liberação de dióxido de carbono. O estudo evidencia que os grânulos efervescentes, apresentam características vantajosas em relação às demais formas farmacêuticas e que este ativo desempenha inúmeras funções biológicas e potencial atividade antioxidante. A vitamina C efervescente tornou-se uma forma de solução acessível e prática, de inclusão e adaptação à dieta e rotina da população, que diminuiu a incidência de doenças como o escorbuto que assolaram populações antigas durante séculos. Concluiu-se que apesar do resultado satisfatório, o processo de produção vitamina C efervescente requer alguns cuidados durante toda a sua manipulação em razão da capacidade do Ácido Ascórbico de absorver umidade.