Relatório de estágio curricular supervisionado em Medicina Veterinária

• Autor(a) principal: Lindorfer, Mariani Schmalz
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Relatório
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNIJUI
• Texto Completo: http://bibliodigital.unijui.edu.br:8080/xmlui/handle/123456789/4887
• topic: Ciências da saúde.; Medicina Veterinária.; Bem estar animal.; Suinocultura.; Terminação de suínos.

O Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária foi realizado na área de inspeção de produtos de origem animal e fomento para suinocultura, sendo desenvolvido no Frigorífico da Cotripal Agropecuária Cooperativa, no município de Condor, Rio Grande do Sul, no período de 31 de julho a 04 de setembro de 2017, totalizando 150 horas. A supervisão interna ficou a cargo do Médico Veterinário Cléber Lunardi sob orientação do professor Doutor Felipe Libardoni. No decorrer do estágio, foi possível acompanhar as atividades que englobam o processo da cadeia produtiva do mercado cárneo, desde a criação dos animais, terminação, carregamento dos mesmos para o frigorífico, abate, processamento de carnes, desossa e industrialização de produtos, prontos para chegarem ao consumidor final. O estágio teve como principal finalidade garantir a interação entre o conhecimento teórico aplicado na prática, assegurando uma visão profissional ao fornecer assistência técnica aos suinocultores e a importância da conduta e visão crítica do médico veterinário em um estabelecimento frigorífico, para que os produtos sejam seguros para o consumo humano. Ainda, pode-se ressaltar a magnitude do bem-estar dos suínos em todas as fases de criação até no momento do abate, pois este é imprescindível para que a atividade possa ser considerada eticamente aceitável. A garantia do bem estar animal reduz os defeitos PSE e DFD, bem como hematomas e fraturas, proporcionando ganhos na qualidade da carcaça. O presente trabalho tem como propósito discutir as atividades desenvolvidas que abrangem o bem estar de suínos desde o período de terminação até o abate.