Secagem da Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gasparin, Priscila Pigatto
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTE
Texto Completo: http://tede.unioeste.br:8080/tede/handle/tede/2866
Resumo: The species Mentha piperita, popularly known as peppermint as well as being a medicinal plant, can be used to obtain flavoring, tea infusions and spices for pharmaceutical, food and cosmetics use. Thus, drying process is necessary to increase the shelf life of the product and facilitate its transport, handling and storage. Due to the aimed good mint quality, it is necessary to study the pre-and post-harvest. The objective of this study was the evaluation of drying the curves of drying mint, by mathematical modeling, in the range of 30 to 70 °C with temperature variation of the drying air velocity of 0.3 and 0.5 m.s-1 and quality analysis of the obtained product. To carry out the drying of leaves, we used a fixed bed dryer at a laboratory scale, which has a fan for air movement and a heating system. There were two analysis regarding the quality, essential oil yield and analysis of color. The results showed that the model Midilli is the one that best fits to the experimental data. The temperature has some influence on the drying process, but the speed had no effect on the analysis of essential oil yield nor on the color of the leaves. The temperature at 50 °C proved to be most suitable for drying of the species, because it presented the highest yield of essential oil and preservation of the green color.
id UNIOESTE-1_7925df51af846f609b8f30075dbf7b78
oai_identifier_str oai:tede.unioeste.br:tede/2866
network_acronym_str UNIOESTE-1
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTE
repository_id_str
spelling Christ, DivairCPF:66206863972http://lattes.cnpq.br/6200553304840204CPF:05604781940http://lattes.cnpq.br/8833867993935407Gasparin, Priscila Pigatto2017-07-10T19:25:12Z2013-01-242012-02-09GASPARIN, Priscila Pigatto. Mentha piperita drying in fixed bed using different temperatures and air speed. 2012. 82 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia) - Universidade Estadual do Oeste do Parana, Cascavel, 2012.http://tede.unioeste.br:8080/tede/handle/tede/2866The species Mentha piperita, popularly known as peppermint as well as being a medicinal plant, can be used to obtain flavoring, tea infusions and spices for pharmaceutical, food and cosmetics use. Thus, drying process is necessary to increase the shelf life of the product and facilitate its transport, handling and storage. Due to the aimed good mint quality, it is necessary to study the pre-and post-harvest. The objective of this study was the evaluation of drying the curves of drying mint, by mathematical modeling, in the range of 30 to 70 °C with temperature variation of the drying air velocity of 0.3 and 0.5 m.s-1 and quality analysis of the obtained product. To carry out the drying of leaves, we used a fixed bed dryer at a laboratory scale, which has a fan for air movement and a heating system. There were two analysis regarding the quality, essential oil yield and analysis of color. The results showed that the model Midilli is the one that best fits to the experimental data. The temperature has some influence on the drying process, but the speed had no effect on the analysis of essential oil yield nor on the color of the leaves. The temperature at 50 °C proved to be most suitable for drying of the species, because it presented the highest yield of essential oil and preservation of the green color.A espécie Mentha piperita, conhecida popularmente como hortelã-pimenta, além de ser considerada uma planta medicinal, pode ser utilizada para obtenção de aromatizantes, infusões de chá e temperos. É amplamente utilizada nas indústrias farmacêuticas, alimentícia e cosméticos. Por estas razões, é necessário o correto processo de secagem, aumentando o tempo de conservação e a vida útil do produto, facilitando seu transporte, manuseio e armazenamento. Para que os derivados da hortelã tenham qualidade, são necessários estudos sobre a pré e a pós-colheita. Objetivou-se neste estudo a avaliação da secagem e a obtenção das curvas de secagem da hortelã, por meio de modelagem matemática, no intervalo de 30 a 70 oC de temperaturas, com variação da velocidade do ar de secagem 0,3 e 0,5 m.s-1 e análise da qualidade do produto obtido. Para a secagem das folhas, foi utilizado um secador de leito fixo em escala de laboratório, o qual possui um ventilador para a movimentação do ar e sistema de aquecimento. Foram realizadas duas análises referentes à qualidade, ao rendimento do óleo essencial e à análise da cor. Os resultados evidenciaram que o modelo de Midili é o que melhor se ajusta aos dados experimentais. A temperatura influenciou o processo de secagem, porém a velocidade não apresentou influência para as análises do rendimento do óleo essencial e nem para a coloração das folhas. A temperatura de 50 oC mostrou-se a mais indicada para a secagem da espécie, pois apresentou o maior rendimento de óleo essencial e a preservação da cor verde.Made available in DSpace on 2017-07-10T19:25:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 priscila.pdf: 1624852 bytes, checksum: cc2a0f1c77b464486310e190671aeeb2 (MD5) Previous issue date: 2012-02-09application/pdfporUniversidade Estadual do Oeste do ParanaPrograma de Pós-Graduação "Stricto Sensu" em Engenharia AgrícolaUNIOESTEBREngenhariaHortelã pimentaModelagem matemáticaÓleo essencialQualidadeMidilipeppermintMidilimathematical modelingessential oilqualityCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLASecagem da Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar.Mentha piperita drying in fixed bed using different temperatures and air speedinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTEinstname:Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE)instacron:UNIOESTEORIGINALpriscila.pdfapplication/pdf1624852http://tede.unioeste.br:8080/tede/bitstream/tede/2866/1/priscila.pdfcc2a0f1c77b464486310e190671aeeb2MD51tede/28662017-07-10 16:25:12.13oai:tede.unioeste.br:tede/2866Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://tede.unioeste.br/PUBhttp://tede.unioeste.br/oai/requestbiblioteca.repositorio@unioeste.bropendoar:2017-07-10T19:25:12Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE)false
dc.title.por.fl_str_mv Secagem da Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar.
dc.title.alternative.eng.fl_str_mv Mentha piperita drying in fixed bed using different temperatures and air speed
title Secagem da Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar.
spellingShingle Secagem da Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar.
Gasparin, Priscila Pigatto
Hortelã pimenta
Modelagem matemática
Óleo essencial
Qualidade
Midili
peppermint
Midili
mathematical modeling
essential oil
quality
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
title_short Secagem da Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar.
title_full Secagem da Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar.
title_fullStr Secagem da Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar.
title_full_unstemmed Secagem da Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar.
title_sort Secagem da Mentha piperita em leito fixo utilizando diferentes temperaturas e velocidades de ar.
author Gasparin, Priscila Pigatto
author_facet Gasparin, Priscila Pigatto
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Christ, Divair
dc.contributor.advisor1ID.fl_str_mv CPF:66206863972
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/6200553304840204
dc.contributor.authorID.fl_str_mv CPF:05604781940
dc.contributor.authorLattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/8833867993935407
dc.contributor.author.fl_str_mv Gasparin, Priscila Pigatto
contributor_str_mv Christ, Divair
dc.subject.por.fl_str_mv Hortelã pimenta
Modelagem matemática
Óleo essencial
Qualidade
Midili
topic Hortelã pimenta
Modelagem matemática
Óleo essencial
Qualidade
Midili
peppermint
Midili
mathematical modeling
essential oil
quality
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
dc.subject.eng.fl_str_mv peppermint
Midili
mathematical modeling
essential oil
quality
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
description The species Mentha piperita, popularly known as peppermint as well as being a medicinal plant, can be used to obtain flavoring, tea infusions and spices for pharmaceutical, food and cosmetics use. Thus, drying process is necessary to increase the shelf life of the product and facilitate its transport, handling and storage. Due to the aimed good mint quality, it is necessary to study the pre-and post-harvest. The objective of this study was the evaluation of drying the curves of drying mint, by mathematical modeling, in the range of 30 to 70 °C with temperature variation of the drying air velocity of 0.3 and 0.5 m.s-1 and quality analysis of the obtained product. To carry out the drying of leaves, we used a fixed bed dryer at a laboratory scale, which has a fan for air movement and a heating system. There were two analysis regarding the quality, essential oil yield and analysis of color. The results showed that the model Midilli is the one that best fits to the experimental data. The temperature has some influence on the drying process, but the speed had no effect on the analysis of essential oil yield nor on the color of the leaves. The temperature at 50 °C proved to be most suitable for drying of the species, because it presented the highest yield of essential oil and preservation of the green color.
publishDate 2012
dc.date.issued.fl_str_mv 2012-02-09
dc.date.available.fl_str_mv 2013-01-24
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2017-07-10T19:25:12Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv GASPARIN, Priscila Pigatto. Mentha piperita drying in fixed bed using different temperatures and air speed. 2012. 82 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia) - Universidade Estadual do Oeste do Parana, Cascavel, 2012.
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://tede.unioeste.br:8080/tede/handle/tede/2866
identifier_str_mv GASPARIN, Priscila Pigatto. Mentha piperita drying in fixed bed using different temperatures and air speed. 2012. 82 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia) - Universidade Estadual do Oeste do Parana, Cascavel, 2012.
url http://tede.unioeste.br:8080/tede/handle/tede/2866
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Estadual do Oeste do Parana
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Pós-Graduação "Stricto Sensu" em Engenharia Agrícola
dc.publisher.initials.fl_str_mv UNIOESTE
dc.publisher.country.fl_str_mv BR
dc.publisher.department.fl_str_mv Engenharia
publisher.none.fl_str_mv Universidade Estadual do Oeste do Parana
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTE
instname:Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE)
instacron:UNIOESTE
instname_str Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE)
instacron_str UNIOESTE
institution UNIOESTE
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTE
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTE
bitstream.url.fl_str_mv http://tede.unioeste.br:8080/tede/bitstream/tede/2866/1/priscila.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv cc2a0f1c77b464486310e190671aeeb2
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE)
repository.mail.fl_str_mv biblioteca.repositorio@unioeste.br
_version_ 1801124537066061824

Registros relacionados