Consumo, comercialização e processamento dos produtos da pesca artesanal na Fronteira Oeste do RS

• Autor(a) principal: Pires, Cinthia Bonilha
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNIPAMPA
• Texto Completo: http://dspace.unipampa.edu.br:8080/jspui/handle/riu/5214
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS; Aquicultura; Pesca artesanal; Pescado; Qualidade do pescado; Rio Uruguai; Uruguay River; Artisanal fishing; Fish; Fish quality; Aquaculture

A pesca é uma das atividades humanas mais importantes em alguns territórios, entre eles a região da Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul. Equivale-se como fonte de alimento, comércio, renda e lazer para grande parte de sua população, em destaque as que residem nas margens dos rios de grande e médio porte. Este trabalho faz parte de projeto de desenvolvimento de tecnologia social, financiado pelo CNPq, envolvendo pescadores de Uruguaiana e Barra do Quaraí e teve por objetivo realizar o diagnóstico das principais necessidades dos pescadores em relação ao processamento e comercialização do pescado. Previamente ao diagnóstico, a fim de dar subsídio para o processamento do pescado da região, realizou-se levantamento com objetivo de caracterizar o perfil do consumidor da feira do peixe de Uruguaiana, obtendo informações referentes às espécies de prefêrencia do consumidor, frequência de consumo e motivos de compra e consumo de peixe. As principais demandas identificadas pelos pescadores foram: dificuldade de venda após a Semana Santa, procura por espécies proibidas, dificuldades referentes ao transporte do pescado e dificuldade de venda de algumas espécies com baixa aceitação pelo consumidor, como o grumatã. A partir deste levantamento, serão desenvolvidas estratégias, juntamente com os pescadores de Uruguaiana e Barra do Quaraí para melhorias na apresentação do pescado, geração de renda familiar e inserção do peixe no hábito de consumo da região.