Inclusão de aditivos naturais, extrato de urucum (bixa orellana) e açafrão (curcuma longa) na dieta de galinhas poedeiras leves, seus efeitos sobre a coloração da gema e peso dos ovos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lima, Vagner da Silva
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: http://hdl.handle.net/11449/214129
Resumo: Os ovos comerciais têm alto consumo no Brasil, pois, é uma ótima fonte de proteína, ácidos graxos, minerais e vitaminas, além de ser um alimento de preço acessível e de rápido preparo. Existe uma preferência do consumidor por gemas altamente pigmentadas, mostrando a importância dos aditivos pigmentantes para a escolha e agregando valor ao produto. O presente trabalho teve como objetivo avaliar se a inclusão de Urucum (Bixa orellana) e Açafrão (Curcuma longa) na dosagem de 1% e 2% afetaram a coloração da gema e peso dos ovos de poedeiras leves. O experimento foi realizado com delineamento de blocos casualizado (DBC) em esquema fatorial 2x2, com parcela subdividida no tempo, sendo 6 blocos com 4 dosagens e 5 dias de coleta, as variáveis foram analisadas utilizando o software Sisvar versão 5.6 (Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brasil). Após a coleta, foram analisadas as variáveis Cor e Peso. Através dos resultados foi possível concluir que a inclusão de cúrcuma a 2% se mostrou mais eficiente na coloração da gema dos ovos em comparação aos demais tratamentos.
id UNSP_03811d3f4a48c0df7e6057b29988c504
oai_identifier_str oai:repositorio.unesp.br:11449/214129
network_acronym_str UNSP
network_name_str Repositório Institucional da UNESP
repository_id_str 2946
spelling Inclusão de aditivos naturais, extrato de urucum (bixa orellana) e açafrão (curcuma longa) na dieta de galinhas poedeiras leves, seus efeitos sobre a coloração da gema e peso dos ovosInclusion of natural additives, urucum extract (bixa orellana) and saffron (curcuma long) in the light laying chickens diet, their effects on the yolk color and weight of the eggsConsumidorPigmentaçãoDelineamentoConsumerPigmentationOutlineOs ovos comerciais têm alto consumo no Brasil, pois, é uma ótima fonte de proteína, ácidos graxos, minerais e vitaminas, além de ser um alimento de preço acessível e de rápido preparo. Existe uma preferência do consumidor por gemas altamente pigmentadas, mostrando a importância dos aditivos pigmentantes para a escolha e agregando valor ao produto. O presente trabalho teve como objetivo avaliar se a inclusão de Urucum (Bixa orellana) e Açafrão (Curcuma longa) na dosagem de 1% e 2% afetaram a coloração da gema e peso dos ovos de poedeiras leves. O experimento foi realizado com delineamento de blocos casualizado (DBC) em esquema fatorial 2x2, com parcela subdividida no tempo, sendo 6 blocos com 4 dosagens e 5 dias de coleta, as variáveis foram analisadas utilizando o software Sisvar versão 5.6 (Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brasil). Após a coleta, foram analisadas as variáveis Cor e Peso. Através dos resultados foi possível concluir que a inclusão de cúrcuma a 2% se mostrou mais eficiente na coloração da gema dos ovos em comparação aos demais tratamentos.Commercial eggs are highly consumed in Brazil, as eggs are an excellent source of protein, fatty acids, minerals and vitamins, in addition to being an affordable and quick-to-prepare food. The most used system for raising laying hens in Brazil is the intensive one, where the animals are kept in cages throughout their productive life. There is a consumer preference for highly pigmented gemstones, showing the importance of pigment additives for choice and adding value to the product. This study aimed to evaluate whether egg yolk pigmentation and weight change according to the inclusion of the additives Urucum (Bixa orellana) and Turmeric (Curcuma longa) in the diet of laying hens at two doses, 1% and 2 %, in both additives. Thus, characterizing a Design in Randomized Blocks (DBC) in a 2x2 factorial scheme with split plot over time, with 6 blocks with 4 dosages and 5 days of collection. After collection, the variables Color and Weight were analyzed. Therefore, it was concluded that the use of 2% annatto was more efficient for the intensity of yolk color in relation to the other additive and evaluated doses.Não recebi financiamentoUniversidade Estadual Paulista (Unesp)Laurentiz, Antonio Carlos de [UNESP]Universidade Estadual Paulista (Unesp)Lima, Vagner da Silva2021-08-23T13:31:42Z2021-08-23T13:31:42Z2021-08-12info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11449/214129porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UNESPinstname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)instacron:UNESP2024-01-08T06:26:15Zoai:repositorio.unesp.br:11449/214129Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.unesp.br/oai/requestopendoar:29462024-08-05T22:26:29.277877Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP)false
dc.title.none.fl_str_mv Inclusão de aditivos naturais, extrato de urucum (bixa orellana) e açafrão (curcuma longa) na dieta de galinhas poedeiras leves, seus efeitos sobre a coloração da gema e peso dos ovos
Inclusion of natural additives, urucum extract (bixa orellana) and saffron (curcuma long) in the light laying chickens diet, their effects on the yolk color and weight of the eggs
title Inclusão de aditivos naturais, extrato de urucum (bixa orellana) e açafrão (curcuma longa) na dieta de galinhas poedeiras leves, seus efeitos sobre a coloração da gema e peso dos ovos
spellingShingle Inclusão de aditivos naturais, extrato de urucum (bixa orellana) e açafrão (curcuma longa) na dieta de galinhas poedeiras leves, seus efeitos sobre a coloração da gema e peso dos ovos
Lima, Vagner da Silva
Consumidor
Pigmentação
Delineamento
Consumer
Pigmentation
Outline
title_short Inclusão de aditivos naturais, extrato de urucum (bixa orellana) e açafrão (curcuma longa) na dieta de galinhas poedeiras leves, seus efeitos sobre a coloração da gema e peso dos ovos
title_full Inclusão de aditivos naturais, extrato de urucum (bixa orellana) e açafrão (curcuma longa) na dieta de galinhas poedeiras leves, seus efeitos sobre a coloração da gema e peso dos ovos
title_fullStr Inclusão de aditivos naturais, extrato de urucum (bixa orellana) e açafrão (curcuma longa) na dieta de galinhas poedeiras leves, seus efeitos sobre a coloração da gema e peso dos ovos
title_full_unstemmed Inclusão de aditivos naturais, extrato de urucum (bixa orellana) e açafrão (curcuma longa) na dieta de galinhas poedeiras leves, seus efeitos sobre a coloração da gema e peso dos ovos
title_sort Inclusão de aditivos naturais, extrato de urucum (bixa orellana) e açafrão (curcuma longa) na dieta de galinhas poedeiras leves, seus efeitos sobre a coloração da gema e peso dos ovos
author Lima, Vagner da Silva
author_facet Lima, Vagner da Silva
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Laurentiz, Antonio Carlos de [UNESP]
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.author.fl_str_mv Lima, Vagner da Silva
dc.subject.por.fl_str_mv Consumidor
Pigmentação
Delineamento
Consumer
Pigmentation
Outline
topic Consumidor
Pigmentação
Delineamento
Consumer
Pigmentation
Outline
description Os ovos comerciais têm alto consumo no Brasil, pois, é uma ótima fonte de proteína, ácidos graxos, minerais e vitaminas, além de ser um alimento de preço acessível e de rápido preparo. Existe uma preferência do consumidor por gemas altamente pigmentadas, mostrando a importância dos aditivos pigmentantes para a escolha e agregando valor ao produto. O presente trabalho teve como objetivo avaliar se a inclusão de Urucum (Bixa orellana) e Açafrão (Curcuma longa) na dosagem de 1% e 2% afetaram a coloração da gema e peso dos ovos de poedeiras leves. O experimento foi realizado com delineamento de blocos casualizado (DBC) em esquema fatorial 2x2, com parcela subdividida no tempo, sendo 6 blocos com 4 dosagens e 5 dias de coleta, as variáveis foram analisadas utilizando o software Sisvar versão 5.6 (Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brasil). Após a coleta, foram analisadas as variáveis Cor e Peso. Através dos resultados foi possível concluir que a inclusão de cúrcuma a 2% se mostrou mais eficiente na coloração da gema dos ovos em comparação aos demais tratamentos.
publishDate 2021
dc.date.none.fl_str_mv 2021-08-23T13:31:42Z
2021-08-23T13:31:42Z
2021-08-12
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11449/214129
url http://hdl.handle.net/11449/214129
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Estadual Paulista (Unesp)
publisher.none.fl_str_mv Universidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UNESP
instname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
instname_str Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron_str UNESP
institution UNESP
reponame_str Repositório Institucional da UNESP
collection Repositório Institucional da UNESP
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1808129427836502016

Registros relacionados