Determination of concentration- dependent effective moisture diffusivity of plums based on shrinkage kinetics

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gabas, A. L.
Data de Publicação: 2016
Outros Autores: Menegalli, F. C., Telis-Romero, J. [UNESP]
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: http://hdl.handle.net/11449/231793
Resumo: Departamento de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas
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