Effects of culture conditions on the production of inulinase by Kluyveromyces marxianus

• Autor(a) principal: Cazetta, Marcia Luciana [UNESP]
• Data de Publicação: 2010
• Outros Autores: Monti, Rubens [UNESP], Contiero, Jonas [UNESP]
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: eng
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
• Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S1516-89132010000300027; http://hdl.handle.net/11449/20114
• topic: Kluyveromyces marxianus var. bulgaricus; sucrose; inulinase; biomass; batch fermentation

O estudo foi conduzido para investigar a influência da concentração inicial da sacarose, a taxa da aeração e do pH na biomassa e na produção da inulinase pela Kluyveromyces marxianus var. bulgaricus em um reator em batelada. A máxima atividade de inulinase, 15.29 UmL-1, foi obtida na concentração de 10 g L-1 de sacarose, no pH 5.0 e na taxa da aeração de 1 vvm. A concentração de sacarose de 20g L-1 foi apropriada para o crescimento celular, porém nesta concentração a atividade enzimática foi inibida, devido a repressão catabólica. O aumento na taxa da aeração propiciou redução da atividade enzimática, ao mesmo tempo em que não houve aumento considerável do biomassa.