Estabilização de enzimas: uma abordagem

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Assis, Sandra Aparecida de
Data de Publicação: 2010
Outros Autores: Oliveira, Rodrigo Queiroz, Soares, Wagner Rodrigues de Assis, Oliveira, Olga Maria Mascarenhas de Faria [UNESP]
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: http://www2.uefs.br/revistabiologia/pg10_n2_4.html
http://hdl.handle.net/11449/123459
Resumo: Enzyme stabilization is one critic point in basic and applied enzymology. The increasing interest in applying enzymes in industrial processes has fostered the search for biocatalysts with new properties or extreme stability. Enzyme stabilization can be achieved by different methods: isolating enzyme variants from organisms living in appropriate extreme environments (extremozymes), by protein engineering, chemical modification, use of additives, immobilization. This brief review aims to give a better understanding of those methods employed for enzyme stabilization.
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