Produção e aplicações do ácido lático: uma revisão bibliográfica

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Castro, Gustavo Rodrigues de
Data de Publicação: 2024
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: https://hdl.handle.net/11449/256246
Resumo: O ácido lático, um composto orgânico versátil, encontra diversas aplicações na indústria, abrangendo setores têxteis, farmacêuticos e alimentícios. Além disso, é crucial na fabricação do bioplástico poli-ácido lático (PLA), potencial substituto de derivados de petróleo. Sua produção sustentável é objeto de pesquisa, visando reduzir custos e atender à crescente demanda por soluções ecologicamente viáveis. O ácido lático, também conhecido como ácido hidroxipropanóico, apresenta isômeros ópticos L(+) e D(-). A produção ocorre por rotas metabólicas homoláticas e heteroláticas, envolvendo enzimas como lactato desidrogenase. Síntese química e fermentação microbiana são os métodos de fabricação, resultando em misturas racêmicas ou formas opticamente ativas. Bactérias gram-positivas predominam na fermentação anaeróbica de carboidratos para gerar ácido lático, requerendo controle de pH, temperatura e nutrientes. Diversos substratos são usados, incluindo resíduos alimentares, biomassa e microalgas, promovendo uma economia circular. Embora a fermentação de L(+) ácido lático seja avançada, melhorias econômicas são objetos de estudos para a produção de D(-) ácido lático. O mercado global do ácido lático cresce rapidamente, com projeções de grande aplicação do PLA. Muitas patentes estão sendo criadas, principalmente para usos humanos, especialmente na área de alimentos e na medicina. A síntese de compostos macromoleculares é uma área em crescimento nas patentes e é previsto que metade da produção mundial de ácido lático até 2025 seja destinada ao PLA.
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