Pegada Hídrica como instrumento de gestão dos recursos hídricos: análise em fecularias do Escritório de Desenvolvimento Rural de Assis

• Autor(a) principal: Pires, Luana Ferreira [UNESP]
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/11449/154214
• topic: Crise Hídrica.; Indicador de Sustentabilidade.; Fécula.; Water crisis.; Sustainability Indicator.; Starch.

O objetivo geral desta pesquisa é analisar a relação entre a gestão dos recursos hídricos, praticada em duas fecularias de mandioca do Escritório de Desenvolvimento Rural de Assis, e a Pegada Hídrica do produto final. Portanto, neste estudo multicasos, foi mensurada a Pegada Hídrica da mandioca, do processamento da mandioca para a produção de fécula e da fécula, e comparadas, por meio do coeficiente de correlação por postos de Spearman, as práticas de gerenciamento da água consideradas ideais em cada uma das fecularias estudadas. Ademais, foram identificadas as práticas efetivamente empreendidas. A coleta de dados ocorreu por meio da aplicação de formulários semiestruturados e entrevistas. Como resultado, na Fecularia A, o total da Pegada Hídrica do produto final foi de 2.607,25 m³.ton-1 de fécula e na Fecularia B de 1.764,13 m³.ton-1 de fécula, enquanto as práticas consideradas ideais, segundo o Coeficiente de Spearman de 0,5857, possuem correlação positiva de moderada a forte. Igualmente, as práticas efetivamente realizadas são semelhantes e sugerem exercer influência sobre o resultado da Pegada Hídrica. Este trabalho possibilitou o conhecimento do consumo hídrico na produção da fécula de mandioca, de forma a evidenciar fatores, de ordem interna e externa às fecularias, influentes na apropriação do recurso hídrico nas mesmas.