Morfologia muscular e adiposidade de aves de corte de diferentes padrões corporais

• Autor(a) principal: Silva, Milena Camillo [UNESP]
• Data de Publicação: 2024
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
• Texto Completo: https://hdl.handle.net/11449/256636
• topic: Composição corporal; Morfologia; Frango de corte

A seleção genética artificial promoveu aumento na taxa de crescimento da massa muscular e do consumo de ração, e consequente acúmulo de gordura corporal de frangos de corte. Com isso, a avaliação morfológica do perfil muscular e adiposo de diferentes linhagens de aves comerciais pode auxiliar na compreensão do perfil da carcaça no frango. Portanto, foram utilizados 48 frangos de corte depenados, machos e fêmeas, linhagens Ross e Cobb, 42 dias de idade, classificados no abatedouro em 3 grupos: padrão (n =16) (peso corporal e cobertura muscular ideais), desuniforme (n=16) (peso corporal médio inferior ao grupo padrão e menor cobertura muscular peitoral) e caquético (n=16) (tamanho e peso reduzidos, atrofia muscular e proeminência do esterno). As aves depenadas foram refrigeradas e encaminhadas ao Morpholab, FCAV, fotografadas, pesadas, dissecadas. Após a dissecação, a gordura corporal e o músculo (m.) peitoral, m. gastrocnêmio e o m. sartório foram retirados, pesados e medidos para obtenção do peso relativo e o comprimento e diâmetro dos músculos. Observou-se que o peso do músculo peitoral, o comprimento do músculo sartório e a adiposidade foram superiores no grupo padrão em comparação com os outros grupos (P≤0,05). Entretanto, o comprimento e diâmetro do músculo gastrocnêmio e o diâmetro do sartório não diferiram entre as aves padrão e desuniformes (P≥0,05). A atrofia dos tecidos muscular e adiposo afetou a composição corporal de aves caquéticas e desuniformes, desta forma, a caquexia como síndrome sistêmica, ocasiona significativa redução na qualidade musculoesquelética em aves. Sugerimos um possível aproveitamento condicional com aves do grupo desuniforme pela sua aproximação em algumas características morfológicas com aves classificadas no grupo padrão.