Genetic polymorphisms related to meat traits in purebred and crossbred Nelore cattle

• Autor(a) principal: Curi, Rogerio Abdallah [UNESP]
• Data de Publicação: 2009
• Outros Autores: Fortes, Marina Rufino Salinas, Chardulo, Luis Artur Loyola [UNESP], Silveira, Antonio Carlos [UNESP], Arrigoni, Mario de Beni [UNESP], Martins, Cyntia Ludovico [UNESP], Assumpção, Mayra Elena Ortiz D' Avila, Oliveira, Henrique Nunes de [UNESP]
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: eng
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
• Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S0100-204X2009001200015; http://hdl.handle.net/11449/14262
• topic: Bos indicus; calpain gene; calpastatin gene; Meat tenderness; single nucleotide polymorphisms; Bos indicus; gene da calpaína; gene da calpastatina; Maciez da carne; polimorfismos de nucleotídeo único

O presente trabalho objetivou estimar, em bovinos de corte de diferentes grupos genéticos (Nelore e Nelore x Bos taurus), as frequências alélicas e genotípicas dos polimorfismos CAST/XmnI, do gene da calpastatina, e CAPN530, do gene da calpaína, bem como avaliar a ocorrência de associações entre esses polimorfismos e características da carcaça e da carne produzida. Trezentos animais - 114 Nelore, 67 Angus x Nelore, 44 Rubia Galega x Nelore, 41 Canchim, 19 tricross Brangus e 15 tricross Braunvieh - foram genotipados por PCR-RFLP e fenotipados para área de olho de lombo (AOL), cobertura de gordura subcutânea (CGS), gordura intramuscular (GI), força de cisalhamento (FC) e índice de fragmentação miofibrilar (IFM). A ocorrência dos dois alelos dos polimorfismos de nucleotídeo único (SNPs) CAST/XmnI e CAPN530 em animais B. indicus, que viabilizou estudos de associação em gado Nelore puro e cruzado, foi demonstrada pela primeira vez neste trabalho. Nenhuma relação foi encontrada entre os SNPs dos genes CAST e CAPN1 e as características de crescimento (AOL) ou deposição de gordura (CGS e GI), já que a calpastatina e a µ-calpaína não estão fisiologicamente envolvidas com essas características. Os resultados de associação entre os genótipos e a maciez da carne maturada (avaliada por FC e IFM) mostraram a pouca utilidade desses marcadores na seleção de bovinos Nelore puros ou cruzados com B. taurus.