A insegurança alimentar no ambiente obesogênico global

• Autor(a) principal: Abbade, Eduardo Botti
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/115590
• topic: Segurança alimentar; Deficiência nutricional; Obesidade; Agronegócio; Desenvolvimento econômico; Obesogenic environment; Food insecurity; Agribusiness; Food supply; Malnutrition; Obesity; Overweight; Staple food; Development

Esta tese tem como ampla proposta apresentar evidências a respeito da situação de segurança alimentar mundial, já que o mundo enfrenta problemas graves e urgentes relacionados à insegurança alimentar. Para tanto, são apresentados cinco estudos que abordam tal temática. O primeiro estudo se propõe a investigar as exportações de feijão brasileiro, observando as condições de segurança alimentar de seus compradores. O segundo estudo busca discutir os perfis agrícolas das principais regiões da África, bem como a parceria estabelecida entre a África e o Brasil com intuído de fomentar a inovação na agricultura e o desenvolvimento econômico. O terceiro estudo busca identificar e analisar os principais padrões de abastecimento alimentar da população mundial, e, em seguida, relacioná-los com as respectivas condições de desnutrição de suas localidades. A hipótese é que existem padrões de suprimento específicos, geograficamente identificáveis, que estão associados com o desalinhamento nutricional de certas populações em maior grau do que outras. O quarto estudo investiga a situação e a tendência de insegurança alimentar em todo o mundo considerando suas principais regiões geográficas. O quinto estudo objetivou analisar o impacto de fatores sócio-econômicos e comportamentais sobre a situação obesogênica em todo o mundo. Para tanto, os estudos se baseiam em dados disponibilizados por entidades e órgão oficiais como FAO, WHO, UNSD, IBGE e Banco Mundial. Além disso, para a análise dos dados foram empregadas técnicas de estatísticas descritivas, análise do coeficiente de correlação (Pearson e Spearman), regressão linear (múltipla e simples), análise de cluster e análise fatorial. Também foram elaborados diagramas de dispersão e gráficos de séries temporais. Os resultados sugerem que os modelos de suprimento alimentar estão significativamente relacionados aos problemas de insegurança alimentar mundial. Também ficou evidenciado que algumas nações e regiões mundiais enfrentam gravidades severas de segurança alimentar, com tendências alarmantes de agravamento. Especificamente a região do sul da África apresenta aumento tanto de sobrepeso quando baixo peso infantil. Já os países do leste asiático apresentam os melhores indicadores de segurança alimentar. Também o estudo sugere que o Brasil tem potencial de auxiliar na promoção da segurança alimentar, tanto por meio da produção e suprimento de alimentos, como por meio de parcerias inovativas com regiões mais desfavorecidas como a África subsaariana. As implicações deste estudo abrangem o âmbito das políticas públicas, práticas privadas e elementos econômico-sociais. As evidências aqui apresentadas poderão auxiliar no desenvolvimento de iniciativas em prol da promoção da segurança alimentar mundial. Além disso, o papel do agronegócio Brasileiro como potencial atenuador da insegurança alimentar mundial é destacado, necessitando de uma articulação política e privada para seu desenvolvimento sustentável.