A alimentação como mecanismo de construção da identidade : o caso dos imigrantes italianos no RS

• Autor(a) principal: Giordani, Luiza
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/213001
• topic: Antropologia da alimentação; Imigração italiana : Rio Grande do Sul; Gastronomia; Identidade cultural; Etnografia : Rio Grande do Sul; Anthropology of food; Italian immigration; Food identity; Italian colonial food; Polenta

Tendo como norteador a antropologia da alimentação, busco explorar as diferenças e semelhanças encontradas em duas levas migracionais de imigrantes italianos e seus descendentes no Rio Grande do Sul e como elas se manifestam na relação com a alimentação. Vindo de um país em crise e buscando escapar da fome, os imigrantes e os descendentes trouxeram na bagagem a sua identidade alimentar e a forte relação com a comida, aspectos que foram passados para as gerações seguintes e que buscam ser mantidos nos dias de hoje nas associações e nas práticas reinventadas do filó. Assim, a partir da etnografia conduzida com interlocutores inseridos nesta realidade, discuto os aspectos que caracterizam e influenciam a alimentação destes indivíduos e enquanto grupo, ressalto a importância de valorizar a comida colonial italiana como um ente independente da comida da Itália, ao mesmo tempo em que identifico na polenta uma figura emblemática, cheia de importância e significado.