Pesquisa de Campylobacter spp., genes de virulência, resposta à ação de enterocinas e antimicrobiana in vitro, em carcaças e frangos de corte

• Autor(a) principal: CLEMENTE, Saruanna Millena dos Santos
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
• Texto Completo: http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/9690
• topic: Frango de corte; Campylobacter; Virulência; Resistência antimicrobiana; Bacteriocinas; Saúde pública; CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA

Campylobacter spp. é considerado um importante patógeno bacteriano gastrointestinal devido às implicações na avicultura industrial e no âmbito da Saúde Pública. Objetivou- se pesquisar Campylobacter spp. em carcaças e suabes de cloaca de frangos de corte, detectar as espécies C. jejuni, C. coli e C. lari de importância para saúde pública, os genes relacionados à virulência, avaliar à ação de enterocinas e determinar o perfil de resistência antimicrobiana. Foram avaliadas amostras de pele de diferentes regiões da carcaça (resfriada e congelada), fígado e moela e suabes de cloaca de frangos de corte. Os isolados foram submetidos à Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) para identificação do gênero e espécies, genes de virulência e resistência. A concentração inibitória mínima (MIC) foi utilizada para determinar a atividade antimicrobiana de enterocinas. A avaliação da suscetibilidade aos antibióticos foi realizada pelo método de disco difusão. Todos os isolados foram submetidos a PCR e os isolados provenientes de suabes de cloaca de frangos de corte que foram submetidos ao Matrix-Assisted Laser Desorption Ionization Time-of-Light (MALDI-TOF MS). Um questionário investigativo foi aplicado aos médicos veterinários e zootecnistas sobre o tema. Nas amostras de carcaças, foram obtidos 376 isolados de Campylobacter spp. e 26 (7%) C. jejuni, não foram detectados C. coli e C. lari. A maior frequência de C. jejuni foi em carcaças resfriadas com (88,5%) (p < 0,0001) e em carcaças congeladas (11,5%). A localização mais frequente de C. jejuni foi pele pele do peito (27.0%), seguida da pele da asa (23.0%), pele da cloaca (19.0%) e pele do pescoço (8.0%), moela (15.0%) e fígado (8.0%). A frequência gênica foi cdtA (11,5%), cdtB (11,5%), cdtC (19.0%), sodB (34,5%), dnaJ (11,5%), cmeA (15.0%), cmeB (15.0%) e cmeC (15.0%). Em frangos de corte foram encontradas amostras positivas para C. jejuni (90,0%) e C. lari (30,0%), porém C. coli não foi detectado. A frequência gênica das amostras positivas para C. jejuni revelou que em todas as amostras foram detectados os genes cdtB, dnaJ, cmeA, cmeB e cmeC, seguido dos genes cdtA (92,6%), cdtC (66,6%) e sodB (51,8%). Em todas as amostras positivas para C. lari foram detectados os genes cdtB, dnaJ, sodB, cmeB e cmeC, seguido dos genes cdtA (85,7%), cmeA (85,7%) e cdtC (28,5%). Os isolados provenientes dos suabes de cloaca, negativos na PCR para Campylobacter spp., foram identificados por MALDI-TOF MS, sendo Proteus mirabilis (79,0%) e Providencia stuartii (21,0%). A atividade antimicrobiana das enterocinas inibiu o crescimento de (98,5%) de C. jejuni. Verificou-se multirresistência em C. jejuni (100,0%) proveniente de carcaças. Este estudo revelou que participantes (80,7%) afirmaram ter pouco conhecimento sobre Campylobacter. Diante o exposto conclui-se que carcaças de frango contaminadas por C. jejuni multirresistente, representam um risco para Saúde Pública. Assim, frangos de corte infectados podem ser considerados uma fonte de infecção para Campylobacter spp. na cadeia avícola. Novas investigações devem ser realizadas para explorar o uso de enterocinas no controle deste patógeno, pois os resultados são promissores.