Bioatividade de micropartículas de quitosana contendo trans-cinamaldeído contra Staphylococcus aureus resistente a Meticilina (MRSA)

• Autor(a) principal: COSTA, Juliana de Oliveira
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
• Texto Completo: http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/8856
• topic: Patógeno; Segurança alimentar; Antimicrobianos; Resistência bacteriana; Quitosana; Staphylococcus aureus; Trans-cinamaldeído; Meticilina; Bioatividade; CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

A ocorrência e disseminação de resistência bacteriana (RAM) vêm sendo colocados como um problema de saúde pública, e uma das principais formas de disseminação dessas bactérias resistentes consistem na falta de práticas higiênico-sanitárias do ambiente de processamento de armazenamento de alimentos. O objetivo do presente trabalho foi produzir micropartículas de quitosana contendo trans-cinamaldeído com bioatividade na inibição de Staphylococcus aureus MRSA. As micropartículas de quitosana contendo trans-cinamaldeído foram preparadas por meio da técnica de coacervação simples, utilizando como material de parede a quitosana 5% (p/v) e a vanilina como material reticulante. A caracterização foi realizada em termos de eficiência de encapsulação, diâmetro médio das micropartículas, índice de polidispersão, potencial zeta, morfologia através de MEV e microscopia ótica. A análise antibacteriana das partículas contra Staphylococcus aureus MRSA foi realizada por meio de técnica de microdiluição em caldo, determinando-se a Concentração Inibitória Mínima (CIM). As micropartículas apresentaram diâmetro médio de 1,92 ± 0, 005 mm, PDI de 0,39 ± 0,2, uma carga de superfície de 20,61 ± 0,8 mV, eficiência de encapsulação de 93,81% e um formato esférico e enrugado. Os ensaios da atividade antibacteriana mostraram que as micropartículas de quitosana contendo o trans-cinamaldeído apresentaram atividade antibacteriana para cepas de S.aureus ATCC (6538) como também para cepas S. aureus MRSA, obtendo-se valores de CIM menores do que os obtidos para os tratamentos com o óleo livre e com as micropartículas vazias. Assim, micropartículas de quitosana contendo trans-cinamaldeído podem ser uma alternativa promissora para o controle da multiplicação e disseminação de S. aureus sensíveis e resistentes a Meticilina (MSSA e MRSA).