Um framework para a gestão sustentável de cadeias de suprimentos agroalimentares: um estudo de caso de cadeia avícola brasileira

• Autor(a) principal: Pohlmann, Christopher Rosa
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNISINOS (RBDU Repositório Digital da Biblioteca da Unisinos)
• Texto Completo: http://www.repositorio.jesuita.org.br/handle/UNISINOS/9844
• topic: ACCNPQ::Engenharias::Engenharia de Produção; Cadeia de suprimentos; Encurtamento; Empresa focal; Sustentabilidade; Cadeia avícola; Supply chain; Shortening; Focal company; Sustainability; Poultry chain

Proposição/objetivos: A presente pesquisa propõe um framework para a gestão sustentável de cadeias de suprimentos agroalimentares. Essa proposição consiste do levantamento de conceitos até a aplicabilidade em uma cadeia avícola brasileira. A proposição desse framework considera as dimensões corporativas (estratégica, gerencial e colaboração) através dos seguintes objetivos específicos: (i) analisar os tipos de encurtamento de cadeias de suprimentos agroalimentares, (ii) identificar as abordagens (teorias, conceitos e frameworks) que norteiam a gestão sustentável de cadeias de suprimentos, (iii) analisar o papel da empresa focal na gestão de uma cadeia avícola brasileira destacando questões ambientais e o alinhamento com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU), e (iv) analisar as transformações que estão ocorrendo na estrutura das cadeias de suprimentos em virtude do aumento da competitividade e da gestão sustentável. Design/metodologia/abordagem: As etapas de pesquisa são: (i) revisão da literatura e estrutura conceitual-teórica; (ii) planejamento do estudo de caso único, através de entrevista semi-estruturada e observação direta (visita de campo a unidade frigorífica de uma cadeia avícola); (iii) coleta e análise dos dados; e (iv) resultados e discussão. Resultados: Os principais resultados são: (i) sugestão de uma nova categoria nos estudos sobre cadeias de suprimentos alimentares, denominada cadeia gerenciada pela empresa focal; (ii) uma análise de cenários de transformação em busca dos princípios sustentáveis; (iii) uma discussão sobre teorias como corporate social responsibility, green supply chain management, industrial ecology, stakeholder orientation, circular economy e sustainability science; e (iv) estudo de caso em uma cadeia avícola brasileira, considerando o papel da empresa focal e a aplicabilidade dos ODS. Originalidade/contribuição: As principais contribuições são: (i) os tipo de ligações (gerenciado, monitorado e não gerenciado) entre atores e seus respectivos processos de negócio em uma cadeia de suprimentos explicam o papel da empresa focal; (ii) a empresa focal gerencia os resíduos e questões ambientais da cadeia avícola; (iii) a empresa focal implementa as metas do ODS 12 consumo e produção responsáveis na cadeia avícola; (iv) a gestão das cadeias de suprimentos enfrentam o desafio de conciliar cadeias longas e curtas, manufaturar ou prestar serviços e, por fim, ser ou não ser sustentável; e, (v) uma matriz de ações para a gestão sustentável, considerando o framework conceitual, vulnerabilidades e indicadores-chave de performance.