Proteic value study of some macrobiotic comercial products

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Solum, Maria Josefina Leuba
Data de Publicação: 1976
Outros Autores: Mattos, Leda Ulson, Shima, Hisako
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista da Escola de Enfermagem da USP (Online)
Texto Completo: https://www.revistas.usp.br/reeusp/article/view/135443
Resumo: Com o intuito de estudar o valor proteico de alguns produtos utilizados na dieta macrobiótica, elaboramos um estudo experimental em ratos albinos machos. Determinamos os índices de Eficiência Protéica e de Conversão Alimentar e a curva de crescimento dos animais alimentados com uma mistura de arroz integral com missô (9:1), Muasli (produto à base de cereal usado como sobremesa) e leite de cereais (utilizado na alimentação infantil), comparando-os com a caseína. Resultados obtidos indicaram que a mistura arroz/missô apresenta valor protéico comparável à da caseína enquanto os demais produtos estudados revelaram-se significativamente inferiores à mesma.
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spelling Proteic value study of some macrobiotic comercial productsESTUDO DO VALOR PROTÉICO DE ALGUNS PRODUTOS COMERCIAIS DA COZINHA MACROBIÓTICACom o intuito de estudar o valor proteico de alguns produtos utilizados na dieta macrobiótica, elaboramos um estudo experimental em ratos albinos machos. Determinamos os índices de Eficiência Protéica e de Conversão Alimentar e a curva de crescimento dos animais alimentados com uma mistura de arroz integral com missô (9:1), Muasli (produto à base de cereal usado como sobremesa) e leite de cereais (utilizado na alimentação infantil), comparando-os com a caseína. Resultados obtidos indicaram que a mistura arroz/missô apresenta valor protéico comparável à da caseína enquanto os demais produtos estudados revelaram-se significativamente inferiores à mesma.Aiming to study proteic value of some dietary products used in macrobiotic diet, the authors performed an experiment on male albino rats. Protein Efficiency and Food Conversion Index were determined as well as growth curve of animals fed with unpolished rice and missô mixture (9:1), Muasli (a cereal based dessert) and cereal milk (utilized in child food) and were compared to casein. Results obtained indicated that rice/missô mixture present a proteic value compaired to that of casein whereas other products that were studied showed a significant inferior value.Universidade de São Paulo. Escola de Enfermagem1976-04-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://www.revistas.usp.br/reeusp/article/view/13544310.1590/0080-6234197601000100163Revista da Escola de Enfermagem da USP; v. 10 n. 1 (1976); 163-173Revista da Escola de Enfermagem da USP; Vol. 10 No. 1 (1976); 163-173Revista da Escola de Enfermagem da USP; Vol. 10 Núm. 1 (1976); 163-1731980-220X0080-6234reponame:Revista da Escola de Enfermagem da USP (Online)instname:Universidade de São Paulo (USP)instacron:USPporhttps://www.revistas.usp.br/reeusp/article/view/135443/131295http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessSolum, Maria Josefina LeubaMattos, Leda UlsonShima, Hisako2017-08-11T19:15:19Zoai:revistas.usp.br:article/135443Revistahttps://www.revistas.usp.br/reeuspPUBhttps://www.revistas.usp.br/reeusp/oai||nursingscholar@usp.br1980-220X0080-6234opendoar:2017-08-11T19:15:19Revista da Escola de Enfermagem da USP (Online) - Universidade de São Paulo (USP)false
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