Redução da razão comprimento/diâmetro da extrusora e aumento da aceitabilidade de snacks à base de amaranto

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Arêas, José Alfredo Gomes
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
DOI: 10.4260/BJFT2011140100003
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