Validação do processamento térmico de um produto protéico vegetal enlatado

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Vessoni Penna, Thereza Christina
Data de Publicação: 2003
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Texto Completo: https://doi.org/10.1590/s1516-93322003000400006
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