Utilização da levedura desidratada como fonte de proteína para suínos em crescimento e terminação

• Autor(a) principal: Moreira, José Aparecido
• Data de Publicação: 1998
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
• Texto Completo: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-20191218-134819/
• topic: CARCAÇA; CRESCIMENTO; DIETA ANIMAL; LEITÕES MESTIÇOS; LEVEDURA SECA; PROTEÍNAS; RAÇÕES

O presente estudo foi conduzido para avaliar o efeito da incorporação de níveis crescentes da levedura desidratada (0,0, 3,5, 7,0, 10,5, 14,0 e 17,5%), processada pelo método "spray dry', sobre a performance e características de carcaça de suínos em crescimento e terminação. Foram utilizados 78 leitões mestiços, sendo 36 machos castrados e 42 fêmeas, distribuídos num delineamento em blocos casualizados, de acordo com sexo, peso e grupo genético. As rações experimentais isoprotéicas(17,5 e 15,5% PB) e isocalóricas (3251 e 3274 kcal de energia digestível) e a água, foram oferecidas à vontade aos animais durante o período experimental. Os animais e as rações foram pesados a cada 14 dias, para se obterem os dados de consumo diário de ração (CDR), ganho de peso (GDP) e conversão alimentar (CA). No final do experimento, os animais foram abatidos, para avaliar os seguintes parâmetros: rendimento e comprimento de carcaça, percentagem de pernil, espessura de toucinho, área do olho de lombo e relação gordura/carne. Os níveis da levedura desidratada não afetaram o CDR, mas foi observado um efeito linear depressivo sobre o GDP, nos períodos de crescimento (GDP = 1,0205 - O,0124X; R2 = 0,69), terminação (GDP =1,1036 - O,0182X; R2 = 0,68) e período total (GDP = 1,0619 - O,0156X; R2 =0,76), assim como para CA, nas fases de crescimento (CA = 2,2707 + O,0489X; R2 = 0,89) e período total (CA = 2,5827 + O,0326X; R2 = 0,60). As características de carcaça não foram afetadas pelos níveis crescentes da levedura. Embora tenha havido efeito linear depressivo no GDP e na CA com a incorporação da levedura na ração, há evidência de que o nível de 7% pode proporcionar performance e características de carcaça semelhantes àquelas obtidas com dietas baseadas em milho e farelo de soja