Receitas do regime: a dietética entre índios e espanhóis no México e Peru entre os séculos XVI e XVII

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Alexandre Camera Varella
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Texto Completo: https://doi.org/10.11606/T.8.2012.tde-12092012-103859
Resumo: O trabalho consiste numa leitura da tradição hipocrático-galênica na América Latina utilizando como fontes históricas as histórias naturais do protomédico Francisco Hernández, do doutor Juan de Cárdenas, do jesuíta Bernabé Cobo, entre outros documentos. Tomamos as categorias de índios e espanhóis para observar crenças e políticas de dieta nos tempos de formação dos vice-reinos da Nova Espanha e Peru entre os séculos XVI e XVII. As representações dos povos e da natureza americana legitimam, alteram e refusam práticas locais utilizando-se de critérios como a temperança e o valor medicinal dos alimentos.
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spelling info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesis Receitas do regime: a dietética entre índios e espanhóis no México e Peru entre os séculos XVI e XVII Recipes of the Regime: dietetics among Indians and Spaniards in México and Peru between the 16th and 17th centuries 2012-03-23Henrique Soares CarneiroAna Raquel Marques da Cunha Martins PortugalCarlos Roberto Antunes dos SantosJanice Theodoro da SilvaGabriela Pellegrino SoaresAlexandre Camera VarellaUniversidade de São PauloHistória SocialUSPBR Alimentação Alimentation Costumes Customs Dieta hipocrático-galênica Hipocratic-galenic diet História da américa colonial History of colonial america Medicina Medicine O trabalho consiste numa leitura da tradição hipocrático-galênica na América Latina utilizando como fontes históricas as histórias naturais do protomédico Francisco Hernández, do doutor Juan de Cárdenas, do jesuíta Bernabé Cobo, entre outros documentos. Tomamos as categorias de índios e espanhóis para observar crenças e políticas de dieta nos tempos de formação dos vice-reinos da Nova Espanha e Peru entre os séculos XVI e XVII. As representações dos povos e da natureza americana legitimam, alteram e refusam práticas locais utilizando-se de critérios como a temperança e o valor medicinal dos alimentos. The work presents an interpretation of the Hipocratic-Galenic tradition in Latin-America using as main supports the natural histories of Francisco Hernández, Juan de Cárdenas, Bernabé Cobo, among others. We take the categories of Indians and Spaniards to search on dietary beliefs and politics in New Spain and Peru at sixteenth and seventeenth centuries. Peoples and American nature representations legitimize, change and refuse local practices using criterions such as temperance and medicinal values of foods. https://doi.org/10.11606/T.8.2012.tde-12092012-103859info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPinstname:Universidade de São Paulo (USP)instacron:USP2023-12-21T18:48:20Zoai:teses.usp.br:tde-12092012-103859Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://www.teses.usp.br/PUBhttp://www.teses.usp.br/cgi-bin/mtd2br.plvirginia@if.usp.br|| atendimento@aguia.usp.br||virginia@if.usp.bropendoar:27212023-12-22T12:33:48.016453Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP - Universidade de São Paulo (USP)false
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