Desenvolvimento de um questionário de freqüência alimentar para avaliação do consumo alimentar de crianças de 2 a 5 anos de idade

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Colucci, Ana Carolina Almada
Data de Publicação: 2002
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Texto Completo: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-09052024-184036/
Resumo: Devido ao crescente interesse sobre a possível relação entre a alimentação de crianças e adolescentes e doenças na idade adulta, a dieta de indivíduos jovens tem sido investigada. Este trabalho teve por objetivo desenvolver um questionário de freqüência alimentar para avaliar a dieta habitual de crianças de 2 a 5 anos de idade (QFAC). Foram identificados os alimentos mais representativos para o consumo de energia, carboidrato, proteína, lipídio, retinol, vitamina C, cálcio e ferro a partir de recordatórios de 24h de crianças de 2 a 5 anos do município de São PauIo. No QFAC foram definidas porções médias ou medianas, o tempo precedente foi estipulado em 6 meses e a freqüência de consumo se apresentou em 7 categorias. O QFAC foi aplicado em estudo piloto com 33 pais ou responsáveis por crianças para avaliação da estrutura e desempenho do instrumento. O QFAC apresentou-se como um instrumento rápido e de fácil compreensão sendo portanto, adequado para a avaliação da dieta habitual de crianças de 2 a 5 anos de idade.
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spelling Desenvolvimento de um questionário de freqüência alimentar para avaliação do consumo alimentar de crianças de 2 a 5 anos de idadeDevelopment of a food frequency questionnaire for children from 2 to 5 yearsComportamento AlimentarEatingEnergy MetabolismFeeding BehaviorIngestão de AlimentosInquéritos e QuestionáriosMetabolismo EnergéticoNecessidades NutricionaisNutritional RequirementsSurveys and QuestionnairesDevido ao crescente interesse sobre a possível relação entre a alimentação de crianças e adolescentes e doenças na idade adulta, a dieta de indivíduos jovens tem sido investigada. Este trabalho teve por objetivo desenvolver um questionário de freqüência alimentar para avaliar a dieta habitual de crianças de 2 a 5 anos de idade (QFAC). Foram identificados os alimentos mais representativos para o consumo de energia, carboidrato, proteína, lipídio, retinol, vitamina C, cálcio e ferro a partir de recordatórios de 24h de crianças de 2 a 5 anos do município de São PauIo. No QFAC foram definidas porções médias ou medianas, o tempo precedente foi estipulado em 6 meses e a freqüência de consumo se apresentou em 7 categorias. O QFAC foi aplicado em estudo piloto com 33 pais ou responsáveis por crianças para avaliação da estrutura e desempenho do instrumento. O QFAC apresentou-se como um instrumento rápido e de fácil compreensão sendo portanto, adequado para a avaliação da dieta habitual de crianças de 2 a 5 anos de idade.Because of the increased interest of the possible connection between the diets of children an adolescents and diseases of adulthood, the diets of young people have recently received increased attention. This study was conducted to design a food frequency questionnaire for assessing the habitual diets of children from 2 to 5 years. It were identified the most important sources of total calories, carbohydrate, proteins, total fat, retinol, vitamin C, calcium and iron 24h dietary recalls applied in a random population sample aged 2 to 5 years in the city of São Paulo. The average or median portion were presented. The FFQ asked about the frequency of children\'s consumption of 57 items over the previous six months. It were defined seven categories of food frequency. The FFQ was tested in a pilot study with 33 parents/guardians to evaluate the instrument\'s structure. The FFQ seemed to be a brief, easy-to-use dietary assessment instrument that could be useful in epidemiological studies of children\'s intakes over extended periods.Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USPPhilippi, Sonia TucunduvaColucci, Ana Carolina Almada2002-08-30info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttps://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-09052024-184036/reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPinstname:Universidade de São Paulo (USP)instacron:USPLiberar o conteúdo para acesso público.info:eu-repo/semantics/openAccesspor2024-05-10T13:14:02Zoai:teses.usp.br:tde-09052024-184036Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://www.teses.usp.br/PUBhttp://www.teses.usp.br/cgi-bin/mtd2br.plvirginia@if.usp.br|| atendimento@aguia.usp.br||virginia@if.usp.bropendoar:27212024-05-10T13:14:02Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP - Universidade de São Paulo (USP)false
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