Análise comparativa do perfil cardiometabólico e consumo alimentar de nipo-brasileiros com casamentos interétnico ou intraétnico

• Autor(a) principal: Yonezawa, Carla Yamashita
• Data de Publicação: 2009
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
• Texto Completo: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-13122023-134133/
• topic: Cardiovascular Risk; Casamento; Diet; Dieta; Japanese Migrants; Marriage; Migrantes Japoneses; Morbidade; Morbidity; Ocidentalização; Risco Cardiovascular; Westernization

Introdução - Estudos de populações migrantes são úteis para avaliar o impacto ambiental nas doenças crônicas. Nossa hipótese foi a de que o casamento interétnico favorece a ocidentalização dos hábitos alimentares de imigrantes japoneses no Brasil. Objetivos - Comparar consumo alimentar, antropometria, variáveis bioquímicas e prevalências de morbidades de participantes do Estudo de Diabetes e Doenças Associadas em População Nipo-Brasileira de Bauru com casamento intraétnico (C-intra) ou interétnico (C-inter). Métodos - Coletaram-se dados sociodemográficos, alimentares e clínico-laboratoriais dos nipo-brasileiros casados com idade ≥30 anos (n=1009). Dados dietéticos foram obtidos por questionário de freqüência alimentar validado. Empregaram-se teste t de Student, Mann-Whitney (comparação dos grupos de alimentos}, qui-quadrado (comparação de frequências} e coeficiente de Pearson para testar correlações entre o consumo de nutrientes e demais variáveis. Resultados- Encontrou-se 18,9% de C-inter, sendo mais frequente nos homens nikkeis. A média de idade não diferiu entre os sexos, porém escolaridade, IMC e circunferência abdominal foram maiores nos homens. Em média, os valores de glicemia e trigliceridemia da população total estiveram acima da normalidade e as frequências de obesidade, hipertrigliceridemia e síndrome metabólica (SM) foram de 47,7%, 68,1% e 45,2%, respectivamente. Nos C-inter comparados aos C-intra, as freqüências de obesidade, hipertrigliceridemia e SM foram maiores, diferenças estas atribuídas ao sexo masculino. As mulheres com C-inter comparadas com C-intra apresentaram maiores frequências de obesidade central e diabetes. Comparando-se homens e mulheres com C-inter, a hipertrigliceridemia foi mais frequente nos homens e HDL-c baixo nas mulheres. O consumo de calorias, gordura (total e subtipos) e dos grupos de alimentos álcool, doces e óleos foram maiores no C-inter. No C-intra houve maior consumo de carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas, certos minerais, dos grupos de hortaliças, frutas e suco de frutas, cereais (pães, arroz e macarrão) e missoshiru. Nos homens e mulheres com C-inter, só a ingestão de gordura (% calorias totais) foi maior nas mulheres nikkeis com cônjuge não-nikkei. Conclusões - É possível que o C-inter em nipo-brasileiros favoreça hábitos alimentares ocidentais menos saudáveis, contribuindo para deteriorar o perfil de risco cardiometabólico. A natureza transversal deste estudo não permite estabelecer relações do tipo causa-efeito.