Ácido sulfuroso na sulfitação do caldo misto das usinas açucareiras

• Autor(a) principal: Tereza Cristina Bonafé Gaspar Ruas
• Data de Publicação: 1993
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
• Texto Completo: https://doi.org/10.11606/D.11.2019.tde-20191218-164117

Historicamente, a produção do açúcar cristal, de consumo direto, no Brasil, envolve a sulfitação do caldo de cana, através de seu contato com o SO2 gasoso produzido à partir da queima do enxofre elementar na própria unidade industrial. Apesar de ser um processo simples e econômico, ele se revela de baixa tecnologia. Assim sendo, tendo em vista acumular informações sobre a utilização do ácido sulfuroso (H2SO3), que sem dúvida, melhoria o nível técnico desta fasem industrial, se propôs a realizar estudos visando inicialmente, comparar a eficiência do SO2 gasoso, com a utilização do H2SO3 e analisar a reatividade do ácido sulfuroso quando adicionado ao caldo de cana. O trabalho foi realizado na safra 1992/93, na usina Cresciumal, Estado de São Paulo e constou da sulfitação do caldo misto com H2SO3 até pH 4,0 ± 0,1reproduzindo-se em laboratório as fases do processo da usina. O trabalho permitiu concluir que: a) A sulfitação com H2SO3, produziu um caldo clarificado de maior pureza e um menor volume de lodo; b) O consumo de H2SO3 é maior que o do enxofre elementar em termos de SO2; c) O maior consumo do ácido e a falta de demanda do produto, para esse fim, tornam o seu preço elevado, inviabilizando atualmente o seu uso, o que não quer dizer que o processo não se torne viável no futuro.