Efeitos da micotoxina fumonisina na alimentação de leitões nas fases pré inicial e inicial

• Autor(a) principal: Vaz, Thais Aparecida Cardoso
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
• Texto Completo: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-06122022-172927/
• topic: Fusarium; Fusarium; Biomarcadores; Biomarkers; Digestibilidade; Digestibility; Suínos; Swine; Toxin; Toxina

Os grãos de cereais podem compor até 80% das dietas fornecidas a suínos e estima-se que um quarto da produção de grãos possa estar contaminada com micotoxinas. Deste modo, monitorar a qualidade destes ingredientes e os efeitos das micotoxinas sobre a saúde e o desempenho de suínos são fundamentais para se obter índices produtivos satisfatórios na suinocultura. O objetivo do estudo foi avaliar o fornecimento prolongado de dieta contaminada com a micotoxina fumonisina para leitões dos 28 aos 70 dias de idade. Quarenta e oito suínos machos, castrados, desmamados aos 23 dias de vida (6,87±0,67kg), após passarem por cinco dias de adaptação às instalações e dieta experimentais, foram pesados, separados em grupos de 3 animais/baia e receberam uma de duas dietas por 42 dias, conforme segue: dieta basal (DB), sem inclusão da fumonisina (FU) B1 e contaminada com FU B1 em 50ppm (DB+FU). A FU B1 foi preparada em laboratório a partir da fermentação de arroz com o fungo Fusarium verticillioides. Foram avaliados os seguintes parâmetros: consumo diário de ração, ganho diário de peso e convesão alimentar; relação esfinganina/esfingosina e teores das enzimas hepáticas aspartato aminotransferase e alanina aminotransferase no soro sanguíneo dos animais; histologia intestinal; morfometria dos órgãos; digestibilidade aparente dos nutrientes e energia das dietas. Utilizou-se o delineamento em blocos completos casualizados, com 8 repetições por tratamento, sendo a unidade experimental para os dados de desempenho e digestibilidade os grupos de 3 suínos de cada baia e para as demais variáveis os leitões individualmente. Os dados foram submetidos à análise de variância. A presença da fumonisina na alimentação dos leitões promoveu reduções (P<0,05) de 28% no ganho diário de peso, 23% no consumo diário de ração e 12% no peso vivo no período total. A relação esfinganina/esfingosina foi modificada (P<0,05) nos animais que consumiram DB+FU, confirmando que estas bases esfingóides são denominadas biomarcadores para a fumonisina. As enzimas hepáticas também foram alteradas (P<0,05) nos animais que consumiram DB+FU, sugerindo-se o quadro de hepatotoxicidade. O peso relativo do fígado e do intestino grosso foram 12% e 21% respectivamente superiores (P<0,05) nos animais DB+FU, indicando inflamação destes órgãos. A altura de vilosidade e profundidade de cripta avaliadas para o duodeno e jejuno não foram afetadas, entretanto, as digestibilidades das matérias seca e mineral, proteína e energia bruta foram reduzidas (P<0,05) na fase pré-inicial, indicando a interferência da fumonisina na absorção dos nutrientes. A fumonisina na concentração de 50ppm na dieta de leitões, dos 28 aos 70 dias de vida interferiu no desempenho zootécnico dos animais, nos parâmetros sanguíneos, na morfologia dos órgãos e na digestibilidade dos nutrientes. Novos estudos são necessários para compreender o modo de ação desta micotoxina nos intestinos e se a fumonisina pode causar quadro de disbiose nos animais.