Percepção ambiental de gestores de unidades produtoras de refeições acerca do resíduo sólido orgânico em Itapuã - Salvador - BA: produção e destinação final

• Autor(a) principal: Alves, Ana Paula Barbosa Santos
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/22662
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA SANITARIA; Educação ambiental; Gestão integrada de resíduos sólidos; Impacto ambiental; Environmental education; Integrated solid waste mangement; Environmental impact statements

A crescente produção de resíduos sólidos urbanos resultantes do estilo de vida na atualidade, sua correta gestão e destinação final ambientalmente adequada é um dos problemas que a administração pública municipal deve considerar com a devida atenção. Este trabalho teve como temática a produção e destinação final de resíduos sólidos orgânicos dos restaurantes do bairro Itapuã em Salvador-BA. Procurou-se identificar a percepção que os gestores desses estabelecimentos possuem sobre a forma como produzem a parcela orgânica de seus resíduos e se eles realizam a destinação final da forma ambientalmente mais adequada. O levantamento foi realizado em 18 restaurantes através da aplicação de um questionário. Os gestores dessas unidades produtoras de refeições são homens e mulheres com ensino médio completo (83%), idade entre 31 e 40 anos (39%), com renda familiar de até três salários (83%) e que trabalham na área de cozinha há menos de 5 anos (44%). Apesar de conhecerem o que são resíduos orgânicos (88%) e mostrarem interesse em fazer uma reciclagem deles (82%), ainda não o fazem. Porém, mostraram-se abertos a ajudar pessoas e entidades que possam assumir o processo de compostagem e apontaram para a necessidade de treinamento, pessoal capacitado ou empresas órgãos e instituições que possam prestar consultoria ou assumir o processo de gestão dos resíduos gerados em seus restaurantes. A sugestão é que órgãos públicos, universidades e grupos da sociedade civil organizada elaborem e executem programas de educação ambiental com a temática resíduo sólido orgânico para esse público específico da sociedade.