Obtenção e caracterização de amido modificado por reticulação: emprego de isotermas de adsorção de azul de metileno

• Autor(a) principal: Sechi, Natan da Silva Miranda
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15404
• topic: CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA; Amido; Adsorção; Starch; Adsorption

Amidos modificados por reticulação são amplamente utilizados no processamento de alimentos e vêm sendo cada vez mais aplicados na formulação de fármacos, compondo matrizes de liberação controlada, por se tratar de materiais biodegradáveis e biocompatíveis e na maior parte dos casos, atuam como ótimos substituintes de matrizes de custos mais altos. A reticulação de amidos por meio do emprego de trimetafosfato de sódio (TMFS) e tripolifosfato de sódio (TPFS) tem resultado em materiais de propriedades bem apreciadas para aplicação em adsorções de moléculas catiônicas em solução. O processo de reticulação promove a inserção dos grupamentos fosfatos nas entre-cadeias dos grânulos de amido, o que lhes confere um caráter aniônico, altera seus padrões de cristalinidade, morfologia e funcionalidades. Neste trabalho foi realizada a preparação de amidos reticulados por TMFS e TPFS, foi realizado estudo de sua composição química, morfologia, difração de raios-x, espectroscopia na região do infravermelho e adsorção de azul de metileno. As amostras reticuladas apresentaram significativas diferenças estruturais em relação ao amido puro, evidenciadas nos padrões de raios-x principalmente nos picos entre 25 e 37º (2θ) e nas imagens obtidas por MEV com suas superfícies apresentadas mais disformes. As bandas dos espectros de infravermelho das amostras permitiram observar similaridades com bandas específicas de espectros de fosfatos, o que pode determinar a presença dos fosfatos nas cadeias de amido. A análise de fósforo permitiu então determinar com maior clareza a presença de fósforo nas amostras reticuladas permitindo sua quantificação. O estudo de isotermas de adsorção de azul de metileno por sua vez permitiu determinar que as adsorções utilizando as amostras de amido reticulado com trimetafosfato de sódio (A. R. TMFS) e amido reticulado com tripolifosfato de sódio (A. R. TPFS) se adequam melhor ao modelo de Freundlich, caracterizada por superfícies de adsorção não uniformes, e possivelmente multicamadas. Foi possível observar-se que amidos reticulados com agentes polifosfatados tem potencial para adsorção de moléculas catiônicas o que pode indicar funcionalidades para novos materiais.