Declarações ambientais de produtos lácteos: análise e recomendações para aplicação

• Autor(a) principal: Kremer, Guilherme Mateus
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/24090
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO; Rotulagem ambiental; Ciclo de vida do produto; Indústria de laticínios; Eco-labeling; Product life cicle; Dairy products industry

A necessidade de transparência e comunicação com o consumidor em relação aos impactos ambientais gerados por determinado produto faz com que cada vez mais os produtores busquem meios de quantificar e apresentar essas informações. Pautado na ISO 14025 este estudo traz uma abordagem geral sobre Declaração Ambiental do Produto (DAP) e suas etapas de elaboração. Sendo a Regra de Categoria de Produto (RCP) requisito essencial para a elaboração desse tipo de certificação ambiental (tipo III), foi utilizada uma metodologia baseada em 60 critérios para comparar duas RCPs especificamente para produtos lácteos. Além do mais, utilizou-se a Avaliação do Ciclo de Vida (ACV), uma técnica com padrões nas normas ISO 14040 e 14044 que objetiva calcular o potencial impacto ambiental gerado por um processo ou produto ao longo do seu ciclo de vida. Com ela é possível analisar as fases do ciclo de vida como extração da matéria prima, produção, utilização e descarte final e calcular o potencial impacto ambiental envolvido em cada fase, em diferentes categorias. Dentre sete categorias de impacto avaliadas destaca-se o Potencial de Aquecimento Global com maior quantidade de emissões potenciais. O estudo mostrou também através das Declarações Ambientais analisadas que a fase de produção do leite no campo é responsável, na maioria dos casos, por mais de 80% nas emissões das categorias de impacto ambiental avaliadas. Além disso, recomendações são fornecidas para que o desenvolvimento desse tipo de certificação torne-se viável em território brasileiro.