Avaliação in vitro do óleo da semente de chia (Salvia hispânica L.) na atividade de enzimas antioxidantes em ratos

• Autor(a) principal: Souza, Letícia de
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6506
• topic: CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS; Neurotransmissores; Enzimas; Óleos vegetais; Neurotransmitters; Enzymes; Vegetable oils

Os neurônios colinérgicos estão relacionados a importantes funções neurológicas que são prejudicadas nos casos de deficiência na secreção do neurotransmissor acetilcolina (ACh), um dos primeiros neurotransmissores descobertos e amplamente difundido no Sistema Nervoso Central (SNC). A ação da ACh é interrompida quando a mesma é hidrolisada pela enzima acetilcolinesterase (AChE), presente na fenda sináptica. Sabe-se que o Ômega-3 têm ajudado na redução de triacilglicerol e apresenta efeito benéfico em relação a doenças coronárias, hipertensão, desordens inflamatórias, câncer, artrite, depressão, mal de Alzheimer. Dentre os alimentosnutraceuticos consumidos atualmente encontra-se a chia (Salvia hispanica L.), uma semente com consideráveis ações benéficas ao organismo humano.A semente de chia apresenta em seu conteúdo o ácido linolênico (Ômega-3) entre 60 e 68% da sua composição. Portanto, o objetivo deste trabalho foi analisar a modulação causada pelo óleo extraído de semente de chia na atividade enzimática in vitro de AChE, da butirilcolinesterase (BChE) e da glutationa-S-transferase (GST), em fígado e rim de ratos mediante diferentes concentrações de óleo de chia. A avaliação foi conduzida pelo método espectrofotométrico Ellman, com algumas adaptações. A mistura contém ácido 5'-5'-ditiobis (ácido 2-nitrobenzóico) (DTNB) 1,04 mM, tampão fosfato de potássio 24 mM pH = 7,2 e a amostra (fonte de AChE). O meio foi pré-incubado durante 2 minutos a 25°C e depois adicionou-se 0,83 mM de acetiltiocolina (ASCh). Foram utilizados 0μL; 10μL; 20μL; 30μL e 50μL de óleo de chia, os resultados obtidos para as diferentes concentrações de óleo de chia mostraram que somente quando utilizado 10 μL de óleo de chia houve uma inibição na atividade da AChE. Para a atividade da GST, foram utilizados 0μL; 50μL; 75μL e 100μL de óleo de chia e observou-se uma inibição significativa somente em 75uL do óleo da semente de chia.A partir dos resultados obtidos pode-se concluir que o óleo da semente de chia modula as enzimas antioxidantes.