Carboximetilação de (1→6)-β-D-glucana: influência da concentração do agente derivatizante sobre o grau de substituição da molécula

• Autor(a) principal: Theis, Thaís Vanessa
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15307
• topic: CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA; Polissacarídeos; Macromoléculas; Biopolímeros; Polysaccharides; Macromolecules; Biopolymers

O mercado mundial de polissacarídeos tem atraído grandes companhias industriais interessadas em conquistar novos e rentáveis campos de atuação. Polissacarídeos com propriedades tecnológicas e biológicas podem ser obtidos a partir de plantas, algas e de microrganismos. Entre os polissacarídeos com aplicações industriais destacam-se as β-glucanas, que são polissacarídeos que apresentam diversas propriedades biológicas, como atividade antitumoral, antioxidante, anticoagulante, antiviral e antitrombótica. A bioatividade dos polissacarídeos está relacionada com a massa molecular e com a estrutura química e conformacional da molécula. Alterações na estrutura da molécula, como a introdução de grupamentos químicos, podem afetar suas atividades biológicas e a intensidade com que se manifestam. Neste contexto, no presente trabalho foi produzido por fermentação submersa o biopolímero lasiodiplodana, uma (16)-β-D-glucana) e obtidos derivados carboximetilados. Foram obtidos três derivados carboximetilados através de reação controlada com três relações mássicas entre lasiodiplodana e ácido monocloroacético (1:5, 1:6,5 e 1:8). Análises por Infra-vermelho com transformada de Fourier indicaram sinais típicos de polissacarídeos na região entre 4000 cm-1 e 400 cm-1. A ligação β-glicosídica foi confirmada por bandas fracas de absorção na região de 890 cm-1. Bandas de absorção forte na região 1604 cm-1 (COO-) e 1421 cm-1 (COO-) resultante do estiramento das vibrações assimétricas e simétricas de COO-, respectivamente, indicaram a carboximetilação do biopolímero. Os derivados obtidos apresentaram grau de substituição de 0,47, 0,51 e 0,58, respectivamente. A carboximetilação contribui para o aumento da solubilidade do biopolímero, sendo obtidos derivados com solubilidade entre 9 e 10 mg/mL.