Proposta de aplicação da teoria das restrições no processo de beneficiamento do arroz

• Autor(a) principal: Fogaça, Josias Cristiano
• Data de Publicação: 2011
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12839
• topic: Engenharia de Produção; Arroz; Teoria das restrições; Rice; Theory of constraints

Nos últimos anos as empresas têm enfrentado forte pressão por parte da concorrência, buscando assim novas alternativas de gerenciamento. Deste modo esta pesquisa apresenta uma proposta de aplicação do processo de aprimoramento contínuo apresentado pela Teoria das Restrições. Este método de gerenciamento das restrições é composto por um conjunto de princípios e conceitos idealizados pelo físico Eliyahu Goldratt e divide-se em três ramos: logística, gerenciamento de restrições e processo de pensamento. No gerenciamento das restrições existem dois tipos de restrições, as físicas e as não físicas ambas encontradas em uma organização. O processo de aprimoramento contínuo que está inserido no gerenciamento das restrições é composto por cinco etapas, identificação da restrição, exploração da restrição, subordinar tudo o mais à restrição, elevar a restrição e a última etapa que sugere voltar a etapa um se a restrição for quebrada, essas etapas foram utilizadas neste trabalho para demonstrar a aplicação da Teoria das Restrições na empresa de beneficiamento de arroz para aumentar o seu ganho. Foram identificadas as operações de brunição e polimento como restrições do sistema, sendo exploradas através de um plano de ação composto por melhorias nos equipamentos e prioridade nas manutenções. Subordinou-se todo o sistema em relação a restrição usando a programação Tambor-Pulmão-Corda. Realizou a elevação do gargalo através da troca dos equipamentos atuais por equipamentos com maior capacidade e assim a restrição foi quebrada surgindo assim a nova restrição sendo ela a operação de classificação. Com a aplicação do processo de aprimoramento contínuo a empresa teoricamente aumentou sua produção de 4000 g/h para 5400 kg/h, aplicando o investimento no local onde o ganho seria maior.