CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO NO RESFRIAMENTO DE AVES: UM ESTUDO DE CASOhttp://dx.doi.org/10.5892/ruvrv.2011.92.119128

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ferreira, Eric Batista; Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL), Alfenas, MG
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: Júnior, Leonardo Elisei; Unifal-MG, Militani, Matheus Vilas Boas; Unifal-MG
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online)
Texto Completo: http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/196
Resumo: O Controle Estatístico de Processo é um conjunto de técnicas que auxiliam na busca e manutenção da qualidade em processos produtivos. Suas principais ferramentas são as cartas de controle e os índices de capacidade do processo. Na cadeia produtiva de aves, a temperatura deve ser monitorada e mantida sob controle para que o produto não se deteriore e a legislação não seja desrespeitada. O presente trabalho mostra como essas ferramentas puderam ser utilizadas para detectar causas especiais de variação em uma agroindústria.
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