Avaliação da atividade antifúngica do óleo essencial de Syzygium Cumini / Evaluation of the antifungal activity of the essential oil of Sygygium Cumini

• Autor(a) principal: Xavier, Leonardo Dias
• Data de Publicação: 2021
• Outros Autores: Binhara, Rafaela da Costa, Ferreira, Flavio Dias
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Veras
• DOI: 10.34117/bjdv.v7i5.30365
• Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/30365
• topic: Aspergillus; Fungicidas; Óleos Essenciais; Syzygium Cumini.

Produtos alimentícios são altamente suscetíveis a diversas contaminações, entretanto, o crescimento fúngico ganha destaque devido a grandes perdas econômicas e ainda serem potenciais produtores de micotoxinas, desencadeando risco a saúde humana e animal. Entre os alimentos de maior contaminação destacam-se os grãos pois são suscetíveis a contaminações fúngicas tanto na etapa de estocagem quanto no campo. O Aspergillus flavus, produtor de aflatoxinas, é um dos maiores contaminantes biológicos de alimentos, podendo estar presente na colheita, armazenamento e processamento destes. Devido a incidência de fungos e seus metabólitos secundários, torna-se necessária a realização de métodos de prevenção no intuito de reduzir seus potenciais riscos à saúde humana. Desta forma, os óleos essenciais são promissores pois apresentam grande quantidade de compostos bioativos e são uma excelente alternativa aos fungicidas sintéticos. Neste sentido, o objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito antifúngico do óleo essencial de Syzygium cumini sobre o Aspergillus flavus através da determinação da concentração inibitória mínima e concentração fungicida mínima. Na análise cromatográfica foram identificados 16 compostos com predominância dos monoterpenos, em destaque o ?-Pineno (19,56%), o Isocariofileno (16,92%), o Óxido de Cariofileno (15,55%) e o Humuleno (8,89%). O óleo essencial de Syzygium cumini apresentou uma concentração inibitória e fungicida mínima de 625 µg/mL frente ao Aspergillus flavus.