Controle de qualidade de mel de apis melífera scutellata e tetragonisca angustula coletados em Massaranduba – SC / Honey quality control of apis melífera scutellata and tetragonisca angustula collected at Massaranduba – SC

• Autor(a) principal: Kasmirski, Gustavo
• Data de Publicação: 2021
• Outros Autores: Tenfen, Adrielli
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Veras
• Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/31515
• topic: Mel; Apis Mellifera Scutellata; Tetragonisca Angustula; Controle de Qualidade.

O mel é um alimento que possui em sua composição uma variedade considerável de compostos nutritivos, fazendo assim com que o mesmo apresente um bom desempenho nutricional. Além do benefício nutricional, o consumo de mel também está relacionado a diversos benefícios no organismo humano, um exemplo é a notória atividade antioxidante. O Brasil é um dos maiores produtores de mel do mundo, em todo território nacional é possível encontrar inúmeros tipos de méis, provenientes das mais variadas abelhas, entre as mais populares estão a Apis mellifera scutellata e a Tetragonisca angustula. O mel para obter o registro de liberação para a comercialização, precisa seguir normas de qualidade, e atender uma série de valores físico-químicos impostos através da Instrução Normativa n° 11, de 20 de outubro de 2000, esta IN é federal e dispõe sobre normas e diretrizes aplicáveis em todo território nacional. Em âmbito estadual (Santa Catarina) temos a portaria SAR Nº 37/2020, de 04/11/2020, que regulamenta os parâmetros dos méis de abelhas sem ferrão. Visando a necessidade da regulamentação do mel perante os valores preestabelecidos, o presente trabalho tem o intuito de utilizar metodologias validadas para realizar o controle de qualidade dos méis artesanais coletados em Massaranduba-SC, e comparar seus respectivos valores obtidos, com os impostos pelas legislações, afim de “julgar” se o produto artesanal considerado “mel orgânico” tem a capacidade de atender com excelência os padrões físico-químicos.