Produção fúngica de quitina e quitosana utilizando resíduos agroindustriais como fontes sustentáveis de carbono e nitrogênio / Fungal production of chitin and chitosan using agro-industrial residues as sustainable sources of carbon and nitrogen

• Autor(a) principal: Silva, Ákylla Fernanda Souza
• Data de Publicação: 2022
• Outros Autores: de Souza, Adriana Ferreira, Pinheiro, Irapuan Oliveira, de Campos-Takaki, Galba Maria
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Veras
• Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/42669
• topic: fungos; milhocina; manipueira; quitina e quitosana.

O uso de resíduos na biologia de fungos tem se tornado alvo de diversos estudos sendo empregados como substrato alternativo na produção de biopolímeros com amplo potencial de aplicações biotecnológicas. Através de um planejamento fatorial 23 foi investigado o uso dos resíduos milhocina e manipueira como fontes sustentáveis de carbono e nitrogênio na produção de biomassa, quitina e quitosana pela espécie Cunninghamella elegans UCP 1306, tendo como variáveis a temperatura, concentração de milhocina e de manipueira. Os maiores rendimentos de biomassa (9,86 g/L) foram obtidos nas condições de ensaio 4 (6% milhocina, 10% manipueira, 25 ºC), em cultivo submerso sob agitação constante durante 96 h, sugerindo que um meio com maior concentração de milhocina em relação às concentrações de manipueira pode favorecer o crescimento da espécie. Comportamento similar foi observado na produção de quitina, onde o melhor rendimento (257,57 mg/g) foi encontrado no ensaio 6 (5% manipueira, 6% milhocina, 35 ºC). Já os ensaios com menores concentrações de milhocina e maiores concentrações de manipueira, apresentaram maior rendimento de quitosana (132,42 mg/g). Na análise estatística, a maior concentração de milhocina contribuiu significativamente para o crescimento da espécie (p= 0,0316). As bandas da FT-IR confirmaram o grau de desacetilação de 80,7%. Os dados experimentais mostraram que o uso dos resíduos milhocina e manipueira como fontes sustentáveis de carbono e nitrogênio é uma associação promissora para a produção de biomassa, quitina e quitosana.