Resultados da busca por Autor

1

Características físicas e tecnológicas de pães elaborados com farelo de arroz torrado.

por SOARES JÚNIOR, M. S.

Publicado em 2008

Acessar documento

Artigo

2

Características físicas, químicas e sensoriais de feijões crioulos orgânicos, cultivados na região de Goiânia-GO.

por SOARES JUNIOR, M. S.

Publicado em 2012

Acessar documento

Artigo

3

Qualidade de biscoitos formulados com diferentes teores de farinha de casca de pequi.

por SOARES JÚNIOR, M. S.

Publicado em 2009

Acessar documento

Artigo

4

Bebidas saborizadas obtidas de extratos de quirera de arroz, de arroz integral e de soja.

por SOARES JUNIOR, M. S.

Publicado em 2010

Acessar documento

Artigo

5

Qualidade de pães com farelo de arroz torrado.

por SOARES JÚNIOR, M. S.

Publicado em 2009

Acessar documento (1)
Acessar documento (2)

Artigo

6

Mudanças funcionais de farinha de arroz torrada com micro-ondas em função do teor de umidade e do tempo de processamento.

por TAVARES, J.-A. S.

Publicado em 2012

Outros Autores: “...SOARES JÚNIOR, M. S....”
Acessar documento

Artigo

7

Technological, physicochemical and sensory changes of upland rice in soaking step of the parboiling process.

por FONSECA, F. A.

Publicado em 2014

Outros Autores: “...SOARES JÚNIOR, M. S....”
Acessar documento

Artigo

8

Physical and functional evaluation of extruded flours obtained from different rice genotypes.

por BECKER, F. S.

Publicado em 2014

Outros Autores: “...SOARES JUNIOR, M. S....”
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)

Artigo

9

The kinetics of lipase activity and hydrolytic rancidity of raw, parboiled, and extruded rice bran during storage.

por LACERDA, D. B. C. L.

Publicado em 2013

Outros Autores: “...SOARES JÚNIOR, M. S....”
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)

Artigo

10

Mudanças químicas e viscoamilográficas em farinhas de diferentes genótipos de arroz submetidas à extrusão.

por BECKER, F. S.

Publicado em 2013

Outros Autores: “...SOARES JUNIOR, M. S....”
Acessar documento

Artigo

11

Harvest season and head rice yield of upland rice cultivars submitted to parboiling.

por GARCIA, D. M.

Publicado em 2012

Outros Autores: “...SOARES JUNIOR, M. S....”
Acessar documento

Artigo

12

Efeito da temperatura e do tempo de imersão da etapa de encharcamento sobre a cor dos grãos de arroz parboilizado de cultivares de terras altas.

por FONSECA, F. A. da

Publicado em 2011

Outros Autores: “...SOARES JÚNIOR, M. S....”
Acessar documento

Artigo

13

Functional and pasting properties of colorful bean (Phaseolus vulgaris L) flours: Influence of the cooking method.

por BENTO, J. A. C.

Publicado em 2021

Outros Autores: “...SOARES JÚNIOR, M. S....”
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)

Artigo

14

Functional, thermal, and pasting properties of cooked carioca bean (Phaseolus vulgaris L.) flours.

por BENTO, J. A. C.

Publicado em 2021

Outros Autores: “...SOARES JÚNIOR, M. S....”
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)

Artigo

15

Características físico-químicas de extratos de arroz integral, quirera de arroz e soja.

por CARVALHO, W. T. de

Publicado em 2011

Outros Autores: “...SOARES JÚNIOR, M. S....”
Acessar documento

Artigo

16

Qualidade de farelos de arroz cru, extrusado e parboilizado.

por LACERDA, D. B. C. L.

Publicado em 2010

Outros Autores: “...SOARES JÚNIOR, M. S....”
Acessar documento

Artigo