Resultados da busca por Autor

1

Influencia da agua de maceração de milho na produção de leveduras de panificação

por Sant'Anna, Ernani Sebastião

Publicado em 1979

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Dissertação

2

COMPORTAMENTO DAS FERMENTAÇÕES ALCOÓLICA E ACÉTICA DE SUCOS DE KIWI (Actinidia deliciosa): COMPOSIÇÃO DOS MOSTOS E MÉTODOS DE FERMENTAÇÃO ACÉTICA

por BORTOLINI,Fabiana

Publicado em 2001

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3

Influence of fermentation time on characteristics of sourdough bread

por Aplevicz, Krischina Singer

Publicado em 2013

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4

Floculação de Chlorella sp. produzida em concentrado de dessalinização e estudo de método de extração de lipídeos intracelulares

por Morioka,Luiz Rodrigo Ito

Publicado em 2014

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5

Potencial do soro de leite líquido como agente encapsulante de Bifidobacterium Bb-12 por spray drying: comparação com goma arábica

por Castro-Cislaghi,Fabiane Picinin de

Publicado em 2012

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6

Lactobacillus plantarum strains isolated from naturally fermented sausages and their technological properties for application as starter cultures

por Sawitzki,Maristela Cortez

Publicado em 2009

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7

RESUMO DE TESE: ALGAS CULTIVATION, CHARACTERIZATION AND PROCESSING TECHNIQUES

por Matos, Ângelo Paggi

Publicado em 2020

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8

STUDY OF FERMENTATION GROWTH KINETICS AND SURVIVAL AFTER FREEZING AND LYOPHILIZATION OF MICROORGANISMS ISOLATED FROM BRAZILIAN GRAPE SOURDOUGHDOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v...

por APLEVICZ, Krischina Singer; Instituto Federal de Santa Catarina

Publicado em 2015

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9

Influence of a native strain of Staphylococcus xylosus on the microbiological, physicochemical and sensorial characteristics on milano salami type

por Fiorentini,Ângela Maria

Publicado em 2010

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10

Evaluation of sourdoughs for the production of bread using spontaneous fermentation technique

por Aplevicz, Krischina Singer

Publicado em 2014

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11

USO DE CULTURAS INICIADORAS PARA A ELABORAÇÃO DE UM EMBUTIDO À BASE DE CARNE DE PATO (Cairina moschata)

por CARIONI,Felipe Oliveira

Publicado em 2001

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12

Lactobacillus plantarum AJ2 isolated from naturally fermented sausage and its effects on the technological properties of Milano-type salami

por Sawitzki,Maristela Cortez

Publicado em 2008

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13

STUDY OF FERMENTATION GROWTH KINETICS AND SURVIVAL AFTER FREEZING AND LYOPHILIZATION OF MICROORGANISMS ISOLATED FROM BRAZILIAN GRAPE SOURDOUGHDOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v...

por APLEVICZ, Krischina Singer; Instituto Federal de Santa Catarina

Publicado em 2015

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14

Influence of desalinator wastewater for the cultivation of Arthrospira platensis. Fatty acids profile

por Volkmann, Harriet

Publicado em 2007

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15

Avaliação da Atividade Bacteriocinogênica do Lactobacillus sakei 2a na Fermentação da Sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis) Utilizando Glicose como Carboidrato Fermentescív...

por Espírito Santo, Milton Luiz Pinho

Publicado em 2003

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16

Bacteriocinogenic Effect of Lactobacillus sakei 2a on Microbiological Quality of Fermented Sardinella brasiliensis

por Espírito Santo, Milton Luiz Pinho

Publicado em 2003

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17

Isolation and characterization of lactic acid bacteria and yeasts from the Brazilian grape sourdough

por Aplevicz, Krischina Singer

Publicado em 2014

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18

Effect of different levels of sodium chloride and glucose on fermentation of sardines (Sardinella brasiliensis) by Lactobacillus sakei 2a

por Espirito Santo,Milton Luiz Pinho

Publicado em 2005

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19

Phenotypic characterization and species-specific PCR of promising starter culture strains of Lactobacillus plantarum isolated from naturally fermented sausages

por Sawitzki,Maristela Cortez

Publicado em 2007

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20

Effect of different levels of sodium chloride and glucose on fermentation of sardines (Sardinella brasiliensis) by Lactobacillus sakei 2a

por Espírito Santo, Milton Luiz Pinho

Publicado em 2005

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